生活中要怎么挑莴苣，怎么做好吃呢

莴笋是我们很常见的一种家常菜，很多人都喜欢吃，很健康的绿色蔬菜，但是呢有的做出来就不是那么的新鲜，因为莴笋也是有老的有嫩的，有的人如果不会挑选的话，就会选到口感不是那么好，那么生活中要怎么挑莴苣，怎么做好吃呢，今天就来给大家介绍一下。

一、生活中要怎么挑莴苣

1、看看叶子莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。

2、握握莴笋的杆莴笋新鲜的水分多，握起来应该是有一定硬度的，而当感觉有点软的时候，那么久说明已经流失过多的水分，也就是说不够新鲜了。

3、看看横截面莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。

4、看莴笋肉的颜色以及是否空心有些莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。

二、莴苣炒平菇的做法

主料：莴笋2根平菇250克、胡萝卜半根

调料：色拉油适量、食盐适量、黄酒适量、白糖适量

1、先将莴苣、胡萝卜去皮，然后切成片状;

2、平菇放入水中，并加入一些盐浸泡10分钟;

3、把油放进锅中热，然后把平菇倒入锅中稍炒，并放入少量的盐和黄酒，炒软之后便可盛出，以待备用;

4、重新下油热锅，放入莴苣和胡萝卜稍炒，放少许盐，使之入味;

5、把平菇放入锅中，一起翻炒;

6、大概翻炒3分钟后放一点点糖，翻炒一两下便可出锅。

三、莴苣炒平菇的禁忌

1、莴苣不能吃得太多，否则容易让人目糊;

2、莴苣不能和奶酪、蜂蜜一起吃;

3、患有痛风、泌尿道结石、眼疾等疾病以及寒性体质的人不适宜吃莴苣;

4、平菇最好要吃新鲜的，确保营养成分不会流失的过多;

5、平菇一定要确保完全的煮熟，因为没有煮熟的平菇有可能会残留农药;

6、在清洗平菇的时候，要用淡盐水浸泡一段时间，以此去除平菇里面的细菌。

生活中要怎么挑莴苣，怎么做好吃呢。大家都学会了吗，挑选莴苣就需要注意四点，一是看莴笋的叶子，要是青绿的、新鲜的；二是握莴笋的杆，不能选软的哦；三是看莴笋的横截面；四是看莴笋肉的颜色以及是否空心。相信大家按照这四点去选的话，能够吃到非常棒的莴笋的。