罐头属于垃圾食品吗

不知道各位朋友有没有吃过罐头，水果罐头、蔬菜罐头等等，那大家知道罐头食品里面有防腐剂吗？为什么它的保质期可以这么长？而罐头属于垃圾食品吗？

罐头属于垃圾食品吗

其实罐头严格意义来说，是不属于垃圾食品的。一般来说，马口铁罐可以保存两年，玻璃罐可以保存一年半。事实上，这并不取决于它是否在罐头里面，关键是它的加工方法和保存原则。例如方盒牛奶、复合薄膜真空包装的熟食，也属于罐头的范畴，但它们被称为软罐头。

事实上，罐装的原理很简单。首先，将内容物充分加热，从而杀灭所有微生物。同时将包装罐瓶袋充分加热灭菌，然后将无菌食品放入无菌容器之中，不要装太满，趁热密封，最终加热灭菌后冷却之后，容器底部间隙之内的空气体积会收缩，产生负压，密封的瓶子是难以打开的，所以空气无法进入。

这样一来，里面的微生物就被高温杀死了，而外面的微生物也找不到进入的路。食物不会腐烂，如果灭菌足够彻底，密封性足够强，两三年之内也不会有问题。自然也就不需要添加任何防腐剂。

如果你把食物加热两次做罐头食品，这样做的罐头肯定会失去一些营养。但是如果失去了罐头食品之中的所有营养成分，那它的存在有什么意义呢？由于食物装进罐头的历史已经有200年了，在田间工作的人们也依靠罐头进行食物的补充，所以可以证明罐头之中仍然含有营养成分。

水果罐头是一种方便食品，和方便面没有区别，它只能在没有营养的情况之下满足饥饿。但其实，水果罐头含有很多营养成分，比如：维生素c在人体之中起着多种作用。作为一种抗坏血酸，它具有抗氧化作用，能加强铁的吸收，并有助于胶原蛋白等细胞的合成。同时含有钙，这种元素在细胞平衡、神经系统的正常运作以及牙齿和骨骼的生长之中起着重要作用。还有铁这种金属元素，不仅是血红蛋白的一种成分，也是心肌蛋白的一种成分，在人*氧过程之中起着重要作用。 

现在大家知道罐头其实不属于垃圾食品了吧，但因为罐头是作为一种方便性食物进行进食的，所以能吃新鲜的食材和水果就吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果才是最富有营养价值的，而罐头也只能尽可能的让水果等自身的营养流失的不那么快而已。