怎样拌嫩姜,你知道吗
到了夏天了,开始做凉菜了,那么我们家庭生活中有很多凉菜的做法,凉菜别只学会拍黄瓜哦。今天给大家介绍一道好吃的凉菜,拌嫩丝儿,这道凉菜的做法非常简单,吃着也十分美味,而且姜的功效对我们身体健康有很多的好处,让小编来给大家介绍一下这道菜的做法吧。
众所周知,生姜是一种调味佐料佳品,同样也是有着非常不错的药用价值的,猪肉、鸡肉、鱼肉等都是含有腥味的,在烹饪的时候,加上点生姜,可以去腥除膻,在菜汤中加上生姜,可以驱寒取暖,所以生姜是我们日常饮食中必不可少的一物,女子产后的饮食中,用姜醋佐膳,对于身体的恢复是有非常不错的效果的,另外它还可以起到防止胃病发生的作用,而很多人不知道的时候,生姜不仅可以做调味料以及要用,还可以作为烹饪菜肴的主料食用。
一、怎样拌嫩姜
食材清单:嫩姜2块,青椒半个,小米辣适量,生抽1勺,香醋1勺,白糖少许,辣油少许,油辣子少许,盐少许;
1、生姜用削皮刀削去皮后,清洗干净,然后控干水分;
2、将控干水分的生姜切成细细的丝,这点非常考验刀工,实在不行可以选择用工具擦丝;
3、同时也将小米辣和青椒清洗干净后,切成细细的丝,去掉里面的籽,沥干水分。
4、拿出一个小碗,加上生抽、香醋、糖和辣油,搅拌均匀备用;
5、锅里添上油,小火放入切好的大蒜末,爆炒出香味,放入青椒和小米辣,继续翻炒;
6、炒好后关火,放入之前调拌好的料汁,加上适量的油辣子,搅拌均匀后静置几分钟,成为调味料汁;
7、几分钟后,将锅里的调味汁,淋在切好的姜丝上面,充分拌匀之后,放上半个小时的时间,就可以开吃了。
二、烹饪小贴士
1、料汁浇在切好的姜丝上面之后,一定要静置上最少半个小时的时间,或者是直接放在冰箱里面冷藏一会,再去开吃,这样姜丝会更加的脆爽入味,吃起来口感更好一些。
2、在凉拌菜中,拍黄瓜是非常简单的一种,但是你可不要只会做这么一道,按照我的食谱,做出来的这道凉拌嫩姜丝,吃起来更加的美味,而且制作方法简单,用擦丝工具擦成丝,就能上桌了,吃起来脆爽入味,生姜可以促进肠胃的蠕动,这样还可以起到帮助消化的作用。
3、家常菜凉拌嫩姜丝,脆爽入味助消化,简单易上手。
看了上述文字,大家学会怎样拌嫩姜了,真的很简单吧,拌嫩姜是一道非常可口的开胃菜,非常的给力,大家看了上述这些文章之后,是否有心情想试一试呢?姜一定要选稍微嫩一点的,这样制作出来的口感会很好,腌制出来的姜汁要舍弃掉,不然菜品会过于辛辣。