香椿酱的做法很简单

很多人都喜欢吃香椿酱，并且香椿酱的食用价值和营养价值都非常高。但你们又知不知道香椿酱如何制作呢？今天我们就来教大家制作一味既简单又美味的香椿酱。请大家赶紧准备好纸和笔，记下制作这味简单的香椿酱制作的材料和一些基本要点吧。

香椿酱的做法很简单

香椿酱是一种酱料，主料为香椿嫩叶、香椿芽、香油、芝麻、盐、花生米等。

主要食材：香椿嫩叶250克、，香油2杯，花生米十克，芝麻五克

调味料：香油

好处：清热解毒、健胃理气、润肤明目

做法：

一、工艺流程:原料→挑选→清洗→打浆→装瓶→密封→成品。

二、加工过程:

1、原料:选择新鲜、柔嫩的香椿芽为原料。

2、挑选:摘除香椿芽上的老梗、黄叶等不可食部分。

3、洗涤:将选好的原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗涤干净，捞出沥去水分。

4、打浆:分别按原料量的20%加入食盐和水，用多功能食品加工器打浆，使其成为均匀的浆体。其原辅料配比为∶1公斤时椿加食盐和水各200克。

5、装瓶:取四旋瓶进行清洗、消毒、沥干，然后将香椿浆直接装入拧紧，经过2个月后熟，即为香椿酱成品。其含盐量为14.3%香椿酱富含维生素c、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，营养丰富。其中富含的维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有"助孕素"的美称。

香椿酱中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿酱吃法很多，可炒食、腌制，也可作调味用，如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都别有风味。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。此外，香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。相较于目前普遍应用的盐渍贮存法，香椿酱能够很好的保持香椿的风味和口感。香椿酱富含维生素c、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，营养丰富。其中富含的维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿酱中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿酱吃法很多，可炒食、腌制，也可作调味用，如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都别有风味。

香椿酱的做法这么简单，你们就尽管制作吧。自己制作出来的香椿酱一定比外面买的更香更好吃。现在我们就去准备好材料吧。制作完成的香椿酱可以搭配许多的食材，让这些食材更有一番不一样的风味。现在就开始动手和孩子们一起制作吧，让孩子们也一同感受diy食物的快乐。