糖尿病不能吃的蔬菜都有哪些

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，日常的饮食是有效控制血糖的关键和基础，由于各类蔬菜中所含的营养成分不同，有些蔬菜对于疾病的发展尤为不利，那么，哪些蔬菜是糖尿病患者不能食用的呢?糖尿病的禁忌蔬菜有哪些？

糖尿病不能吃的蔬菜

一、禁用的块根类

1.土豆

马铃薯块茎含有大量的淀粉，过量食用会升高血糖，尤其是土豆含有一些有毒的生物碱，对于糖尿病患者尤为不利。

2.地瓜、茅芋头、藕等薯类

薯类蔬菜中，地瓜(番薯)、芋头等都含有非常丰富的淀粉，很容易餐后引发血糖升高的情况。

3.老南瓜

嫩脆南瓜可以少吃，但是，老南瓜属于甜分较高的食物，且含淀粉成分较高等，进食后容易升高血糖。

二、咸菜、酱菜类

如泡菜、榨菜、酸菜等腌制类的蔬菜含盐量高，最好不吃，吃得太多，可能会造成血压高，血脂高。还有可能出现亚硝酸盐中毒的情况。

三、高糖伤阴的蔬菜

1.香椿

香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，其蛋白质也高于普通蔬菜，食用香椿后容易加重肝火，极有可能加重病情。

2.甜菜

甜菜根含糖量、热量较高，另外，甜菜根煮熟后，摄入人体会使血糖明显升高，所以不适合糖尿病患者食用。

3.韭菜

韭菜伤阴，高血压患者，大多属于阴虚体质，燥热、阳火过盛，如果多吃韭菜，反而会加重病情，不利于血糖的控制。

4、雪里蕻

雪里蕻性温，经常食用容易积温成热，不但不利于病情控制，反而会加重并发症的患病概率。

通过上面的讲述，我们知道高糖高淀粉伤阴的蔬菜不宜糖尿病患者食用。

建议糖尿病患者可以多食用苦瓜、冬瓜、芹菜、多叶蔬菜、黄瓜、西红柿、豆芽、大蒜、带根菠菜（大便干燥者可以多吃）等含糖量少，绿色的蔬菜，也可以多食用菌类(银耳、木耳、香菇、蘑菇等)，不仅可以减轻身体负担，平衡血脂，对于控制血糖也有一定的好处。