麻油怎么做才又香又麻，有什么功效与作用。

说到麻油，相信不会有人陌生，主要由芝麻经过后天加工制成，其味道鲜美，作用功效也是相当多，特别是在保护心脑血管，润肠通便方面，效果最为明显，那么问题来啦，麻油到底怎么做才又香又麻呢，其又有什么作用与功效呢，接下来就仔细的说说。

一、麻油怎么做才又香又麻

用料

花椒、葱、姜、蒜(各适量)、开水、玉米油(或者食用油也行)一碗半、

步骤

1、将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致

2、将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用

3、香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出，锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜

4、放入葱姜末，小火慢慢炸，炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香，炸至葱姜蒜微黄， 倒入用水泡好的花椒(花椒要滤干水， 不能带水炸，那样会爆，这是基本常识)，油中炸制5秒钟，

5、焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季

过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味

二、麻油的功效与作用

1、延缓衰老

麻油不但味香，它还含有多种对人体有益的营养成分，特别是维生素e和维生素c的含量比较高，这些维生素被人体吸收以后，能促进人体内组织细胞分裂与再生，能提高组织细胞活性，对延缓身体衰老有很大好处。

2、保护心血管

人们食用麻油以后能吸收大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和棕榈酸以及亚麻酸等营养成分，在进入人体内都能快速被吸收和分解，能加快人体内胆固醇与脂肪的代谢，可以防止有害物质在血管壁上淤积。

3、润肠通便清咽润喉

麻油是一种营养价值极高的植物油，人们食用它以后能润滑肠道，加快肠胃排泄，平时人们出现便秘以后及时喝一些麻油就能润肠通便，能让便秘症状很快好转。清咽润喉也是麻油的重要作用。

说了这么多关于麻油的话语，是不是对于麻油怎么做才又香又麻，以及有什么作用与功效，这一系列的问题，已经了然于心了，不过话说回来，再好的东西都是有两面性的，所谓物极必反，所以我们食用的时候，一定要切记不要过量，要适量食用才是最好的。