干蕨菜炖肉的做法竟然是这样的

无论是南方还是北方的朋友，干蕨菜炖肉这道菜肯定都是大家的心头好，小编我自然也不例外。想想那散发浓浓清香的干蕨菜搭配肥而不腻的五花肉，那简直就是人间至臻美味呀，米饭都能多吃一碗，对本身爱吃肉的小主子来说，绝对是天堂般的享受！

一、干蕨菜炖肉的做法 

1、用料

五花肉500g、黄豆20g、蕨菜1小把、食用油少许、冰糖15粒、大葱半根、生姜1小块、桂皮1小块    、八角1个、料酒1勺、老抽1大勺、盐适量、开水适量

2、以下是干蕨菜炖肉的做法

1、五肉花清洗过后冷水下锅煮开焯水。

2、焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末，然后沥干净水分。

3、五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块。

4、锅里倒入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢翻炒均匀。

5、冰糖完全融化后，再加入五花肉一起翻炒至上色。

6、冰糖与五花肉翻炒均匀后，加入料酒和老抽一起翻炒。

7、肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒入味。

8、闻到大葱炒出香味后，加入开水没过肉，等煮开。

9、煮开后锅关火炒好的菜全部倒入电饭煲中。

10、加入提前浸泡并清洗干净的干蕨菜和黄豆盖上电饭煲压力锅盖子，接通电源，功能菜单中选择“豆/蹄筋”，口感上选择“适中”，按“启动”

11、55分钟后美的压力锅自动跳至保温状态，蕨菜黄豆炖肉基本制作完成

12、打开电饭煲压力锅盖子，加入适量盐调味

13、再次盖上盖子，选择“开盖收汁”，10分钟后蕨菜黄豆炖肉制作完成

14、倒出事先准备好的漂亮的盆中

一道美味的干蕨菜炖肉就这样子做好了，看步骤是不是觉得很简单。做的过程中再放着轻柔的美美的音乐，在干净明亮的厨房里面按着自己的意愿做出一道自己想念已久的菜。是一件很幸福的享受喔！

二、温馨小贴士提示

1、干蕨菜提前用开水或温水浸泡3小时以后，吃起来更加软烂喔。

2、黄豆也建议提前一个小时浸泡，如果忘记浸泡，炖的时候选择“豆/蹄筋”功能

3、炖好后，再操作一次“收汁”功能，汤汁更加浓稠美味

4、使用厨具：家用电饭煲，炒锅

上面是给大家详细介绍的“干蕨菜炖肉”的做法。当然大家还有更合适做干蕨菜的配方，都可以再下面留言，同时觉得我的做法有什么不对的，也欢迎大家一起参与讨论。我们一起把这道带有家乡味道，妈妈的记忆美食推广给更加多的道友。将我们中华的美食一直升华、升华。