干蕨菜扣肉的做法，你get到了么？

今天小编带来的一道菜叫做干蕨菜扣肉，听起来有没有觉得很香，小编的口水都要留下来了，不知道在家里做什么吃的的宝妈们，可以给自家的孩子做一下这道菜，非常解馋的哦！那光忽悠了，正事还没做，接下来小编给大家介绍了几种制作干蕨菜扣肉的方法，认真学习哦！

那么小编接下来就给大家介绍几种干蕨菜扣肉的做法，睁大眼睛仔细看哦！

做法一

1、干蕨菜提前泡发好。锅中放适量水、桂皮、八角、香叶、姜，放入五花肉，大火烧开，撇去血沫。转中火煮至筷子能轻易扎透五花肉，捞出控水。

2、锅中放入适量植物油，烧至八分热，将五花肉皮朝下煎至金黄(盖好锅盖，油崩溅的很厉害)，取出放凉。

3、五花肉上均匀的抹上老抽，切成薄片，皮朝下码在小盆中。

4、锅中留底油，爆香葱姜蒜和辣椒(本人不怎么吃辣椒，所以没放)

5、倒入蕨菜，翻炒均匀。调入适量耗油、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐，加一勺肉汤，大火烧开。将蕨菜放在五花肉上面，然后把汤均匀的浇在蕨菜上。

6、将小盆放在蒸锅中大火蒸1小时，取出筚出汤水，倒扣在盘子中即可。

做法二

1、干蕨菜泡发，五花肉洗净刮去肉皮上的污油。进下了葱姜的锅里煮至六七成熟。捞出，肉皮上抹上老抽，晾凉。

2、热锅中温油中火，把肉块整个放进去，皮朝下煎一下，到肉皮起泡，起过晾一下，然后切成一厘米厚的大片。肉皮朝下码在碗里。

3、起油锅，下葱段姜片爆香，进切好的蕨菜，放生抽，盐，八角，花椒。略微炒一下，然后盛出，码到装碗的肉上，再上面放上冰糖。

4、保鲜膜覆盖，进蒸锅，大火半个小时到四十五分钟。然后出锅，把汤汁沥进一个碗里，剩下的扣入盘中。汤汁进炒锅，勾水芡，浇到肉上。

5、米饭一定要多蒸一点啊亲们!

做法三

1、五花肉一块，层数越多越好

2、干蕨菜一把，用水浸泡

3、锅里加水把肉放入冷水锅中，加葱段，姜片，花椒大料，上火煮至八成熟，我在锅里还一起烀了很多土豆，准备做一个土豆泥

4、煮好的肉捞出来

5、趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞

6、锅里倒油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色，记住炸的时候一定要盖严锅盖，肉皮炸的时候崩油，很恐怖的，不盖锅盖容易引起火灾乃至毁容

7、蕨菜干用水泡软，把水挤干，锅内倒入油，烧热后下姜片蒜茸爆香，下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀

8、肉切大片，皮向下摆在大碗里。当时也想把肉切的薄薄的，无奈肉太烫，切不来

9、蕨菜铺到肉上面，高压锅大火蒸半小时，取出蒸好的肉盖上盘子，以迅雷不及掩耳的姿势扣过来，蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上，蕨菜扣肉干大功告成了。

干蕨菜扣肉的做法都学会了么？是不是都已经自己学着做了，很诱人对不对，赶紧行动吧，给你身边的老人小孩做一道干蕨菜扣肉，改善一下伙食。到时候如果好吃的话，别忘了支持鼓励一下小编，小编会搜索一切美食提供给大家，小编也会继续努力的！