鱼怎么切的，不同的料理有不同的切法

在大自然所有的物种里，除了猫特别爱吃鱼之外，其实还有一些人也是非常爱吃鱼的，他们甚至会将鱼肉代替猪肉作为一种荤类主食，从健康角度方面来说，鱼肉其实相对于猪肉来说更好，因为它是含有低脂肪的，而且他的矿物质和其他微量元素的含量也比较高，能满足人们机能的日常所需，而且从去年到现在的猪肉价格也在持续高升，所以用鱼肉来代替猪肉还是非常不错的选择，那喜欢吃和会不会做鱼是两回事?今天小编就来跟大家介绍一下你买回来的鱼怎么切，不同烹饪的方式切的鱼也是不一样的?

鱼怎么切的

1.对半切

桂花鱼和石斑鱼，其实在酒楼里是比较常见的，而且我们如果外出吃饭的话，也会点这两款鱼比较多，这样你就会发现他们大部分都是对半切因为在酒楼里吃鱼是不用筷子剃的，但是用勺子瓦着鱼肉来吃的，如果不对半切的话，这个鱼还要翻面，就显得特别的不文雅，在餐桌上所以说对半切的鱼，它两边的肉平摊在盘子上也比较好入味特别是逢年过节在外吃饭的时候，这样的装饰也特别的好看

2.切花

现在正值过年期间，每家每户都会有大鱼大肉上桌，红烧鱼的寓意不但好，而且它的味道也非常的鲜美，所以大部分人都喜欢吃。那么在这做红烧鱼的时候，大部分人都会喜欢在鱼的两面鱼肉上切花，其实也就是划开一道比较深的口子，这样有助于让汁渗入到里面的鱼肉，这样红烧出来的鱼，它的味道会更加的别致，而且也能去除鱼体内的一种腥味。一举两得，同时也是制作鱼的一个小技巧

3.开膛破肚

鱼的做法有很多，不同的人对吃鱼的喜好也是不一样的，比如说有的人喜欢吃红烧的，有些喜欢吃清蒸的，但是还有的人就喜欢喝鱼汤而不喜欢吃鱼，这样的鱼怎么处理的呢?先将买回来的一袋子鱼倒出来过一遍水，然后再案板上切开他们的肚子，把鱼的内脏全部掏出来，再清洗一遍就可以放入水中，一起煮开了，这样煮出来的鱼汤不但干净，而且非常的清甜，完全不需要再添加任何的调料，只需要放一点葱姜去去腥味就可以了!

4.切块

鱼不但做法多，而且鱼的种类也很多，除了有新鲜的活鱼，还有一种腌制的干鱼，这种鱼也是非常好吃的，但是它的含盐度很高，我们不可能一次性把一整条大鱼都给煮了，所以再吃腌制的鱼的时候，大部分人都会切块，把他们切成麻将一样大小的块状，然后再和着五花肉一起放入水中煮，这样煮出来的鱼和肉，它的汤是浓白的，非常的好喝，但是这种鱼是不可以放盐的，因为腌制的鱼，它的含盐量非常高，如果再放盐的话，会特别的咸。

鱼怎么切的?相信大家在通过以上文章的阅读之后，都会有一定的了解，而且最近正值过年期间，每家每户少不了的就是大鱼大肉，希望这篇文章能给你提供一点帮助，如果以上的方法你之前都没有尝试过的话，希望在接下来的一段时间里，也能去学一下，毕竟现在疫情那么严重，国家号召大家不要闲来无事就去大街上乱逛，那么去市场上买一条新鲜的大活鱼，回家精细的处理之后，制作一下就可以吃，这样不但能锻炼一下自己的厨艺，而且也很能很好的打磨时间，一举两得，何乐不为呢?