常见的蔬菜品种有哪些？不同品种的蔬菜应该怎么烹饪

世界多种多样，不同的地区拥有不同的食材，这些不同的食材汇聚在一起，最终成为了美味可口的食物。比如蔬菜的品种，我们也不知道世界上会有多少品种的蔬菜，但是我们知道的是蔬菜的品种有很多，这些品种的蔬菜可以被我们人体所利用，可以成为我们想要吃的菜肴，也可以为我们是我们日常生活中不可缺少的食物。接下来小编就为大家介绍一下蔬菜的品种。

一、常见的蔬菜品种有哪些

1.花菜品种

这类品种蔬菜以花、花茎或花球为果实食用，如花菜、金针菜、青花菜和芥蓝。

2.鲜豆品种

这类品种蔬菜主要包括菜豆、豇豆、豌豆、绿豆、蚕豆、毛豆、红豆、刀豆等。

3.根茎品种

这类品种蔬菜包括萝卜、莲藕、土豆、地瓜、山药、芋头、慈姑、洋葱、姜、蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、芹菜等。

4.瓜果品种

这类品种蔬菜主要包括冬瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、西葫芦、苦瓜、豆角等。

5.叶菜品种

这类品种蔬菜包括白菜、菠菜、荠荠菜、苋菜、香菜、芥菜、马齿苋、茴香、蒜苗、空心菜、娃娃菜、生菜、卷心菜、空心菜、油麦菜、包菜等。

蔬菜品种有很多，还可以运用科属的不同，分为不同品种的蔬菜。蔬菜的意义是为了人体提供维生素和能量，让人体更加健康，让我们的生活更加美好。在一定条件下，我们可以多吃一点蔬菜，

二、不同品种的蔬菜应该怎么烹饪

烹饪方法有很多，主要包括烹，炒，煸，熬，烩，焖，烧，扒，煎，炸，煮，煨等。

常见的调味品也有很多，主要包括盐、酒、糖、醋、番茄酱、五香粉、八角、柠檬、胡椒、花椒、小茴香、蚝油、麻油、桂皮、陈皮、葱、姜、蒜、香草、豆蔻、薄荷、豆豉、腐乳、辣椒酱等。

需要注意的是，我们吃蔬菜的时候也有禁忌。比如一些叶类品种蔬菜，很多人都会先切后洗。这样制作是不对的，因为叶类品种蔬菜里面含有很多水溶性物质，对于我们身体有一定的好处，在清洗的过程中，便会损失很多的营养物质，让蔬菜的营养大打折扣。另外，对于一些瓜果品种的蔬菜，会保存不当。比较适宜的温度在3-10度，很多情况下，人们会将瓜果品种蔬菜放置在冷藏中，便会导致蔬菜的营养元素流失，还会让一些瓜果品种蔬菜变质，从而不适宜人体食用。

不同品种的蔬菜也拥有不同的味道，对于有些人来说嗅觉比较敏感，所以往往会拒绝那些拥有特殊气味的蔬菜品种，比如芹菜，茴香，辣椒，胡萝卜，韭菜等等。但是我们需要正视这些蔬菜，这些蔬菜是我们日常生活中的一部分，对于我们的身体也有很大的好处。