清淡白米粥的功效，一起来看看

白米粥是日常生活中十分常见的一类主食，几乎每户家庭每天都会迟到。白米粥的味道比较清淡，但是具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量吃的话可以补充人体所需的淀粉和其他各类营养物质，对身体比较好。

一、清淡白米粥的功效，一起来看看

1、补中益气

大米性平、味甘，有补中益气的功效，可用于体倦乏力、食少腹胀等症状。大米粥中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质及钙、磷、铁等矿物质，可以为人体补充多种所需营养物质，还可以搭配栗子、菠菜、山药等一起煮粥，不仅能改善口感，还能增添营养成分。 

2、增强免疫力

大米中含丰富的b族维生素，还含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能促进体内新陈代谢，经常食用有提高免疫力的作用，还能维持血糖平衡。 

3、美容减肥 

大米中含丰富的营养物质，有助消化、美容通便的功效，其中脂肪含量约1.3-1.8%，主要含亚油酸，亚油酸是一种必需脂肪酸，有降低血液胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用，大米粥搭配蔬菜食用，有利于减肥、降压。

二、适宜人群、禁忌人群

1、适宜人群：大米粥含丰富的维生素、蛋白质，有健脾和胃、补中益气的功效，适合脾虚食少、消化不良、便秘的人食用。 

2、禁忌人群：大米粥淀粉含量较高，并且利于消化吸收，因此糖尿病患者不宜食用。

三、几个误区

误区一：喝白粥养胃

过去主张胃病患者饮食大多以稀饭为主。实际上，稀饭未经咀嚼就吞下，没有与唾液充分搅拌，得不到唾液中的淀粉酶的初步消化，同时稀饭水分较多，进入胃内稀释了胃液，这都成为引起稀饭不易消化的原因;加之喝稀饭使胃的容量相对增大，而所供热量较少，不仅在一定程度上加重了胃的负担，而且营养相对不足。所以胃病患者不宜天天喝稀饭，干饭只要细嚼慢咽，不仅对胃部无害反而会促进消化，对健康有利。

误区二：喝白粥感冒能好

感冒多为病毒感染所致。此时，机体处于应激状态，糖类、蛋白质、脂肪等消耗增加，发热出汗还会排出更多的电解质。

此时如仅进食白粥、青菜，一方面蛋白质、脂肪类补充不足，抵抗力下降，无法抵御病毒，容易使病情加重或迁延。而饮食过分清淡，电解质摄入不足，特别是血钾低，人会感觉疲倦。故感冒时需补充营养，考虑此时食欲不佳，可选择易消化且营养丰富的食物，瘦肉粥、鱼粥等是不错的选择。

为了避免混乱，此文讨论只针对白米粥，即用普通大米煮制，不添加其他原料，如豆类、肉类、皮蛋、中药材等。额外添加这些材料的粥，或许有其他好处，但这些好处只与额外添加的原料有关(如瘦肉营养丰富，中药材有滋补作用等)，而与白米无关。

误区三：煮粥时间越长营养价值越高

经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白质(8%)，以及一些b族维生素。长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对b族维生素则有所破坏。煮制时间越长，b族维生素破坏越多。

所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，b族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则b族维生素将破坏殆尽。因此，与白米饭或白馒头相比，白米粥的营养价值更低。

清淡白米粥，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。白米粥的做法比较简单，是日常生活中经常能吃到的一类主食，味道比较清淡，但具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量吃对身体还是有一定的好处的。