苹果削皮一夜后能吃吗，苹果抗氧化又营养

苹果酸爽可口，嚼劲十足，苹果营养丰富，富含对身体有益的元素，每天吃一个苹果可以远离医生，因此，苹果也被人们称为生命果，苹果皮的营养也是非常丰富的，但是，由于现在打农药、打蜡的苹果比较多人们常常会削掉苹果皮来吃，也会出现削掉皮后吃不完的情况，那么，苹果削皮一夜后能吃吗？针对这个问题小编为大家做出来以下解答。

一、苹果削皮一夜后能吃吗

苹果削皮一夜后可以吃的，但是不建议吃。因为削皮后的苹果被氧化变质变味。削皮后的苹果就像脱掉外套在寒冷的冬天的人，无法抵御空气中冷空气的入侵，削皮后的苹果长久的面对空气中氧气没有外皮的保护会慢慢被氧气，出现变质、变色，当然味道也是不如新鲜的果肉味。还有就是削皮后的苹果营养也会流失，削皮后的苹果没有外皮的保护，营养也是会慢慢流失的，有研究表明，削皮放一晚上的苹果比新鲜刚削皮的苹果营养成分少60%。并且，削皮后的苹果容易滋生细菌，空气中有氧气还有各种细菌，削皮后的苹果没有外皮的保护，氧化后容易滋生细菌，特别是放了一个月后的苹果再食用的话，附在苹果上的细菌会进入人体内，引起肠道不适，致拉肚子或者腹泻。所以，苹果削皮一夜后可以吃但是不建议吃。

二、与削皮的苹果比较不削皮的苹果吃了更好

削皮后的苹果容易氧化这个相信大家都知道，因此，很多人不削苹果皮，这是因为苹果皮抗氧化性效果好，营养成分比果肉更加有营养，多吃对身体好，吃苹果不削皮带苹果皮一起吃还可以预防一些疾病。现在虽然自己家种的苹果比较少，外面买的比较多，也存在苹果表面附有农药或打蜡的情况，这些都是可以有效去除的，用洗米水浸泡苹果，可以有效去除苹果上垃圾杂物或有害物质。所以，苹果可以放心带皮一起吃。这样就不用担心苹果削好一晚上就氧化了。

当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。

以上有关“苹果削皮一夜后能吃吗”小编为大家做出的详细解答，希望能够帮助到你。同时，小编要提醒大家别说是去皮后的苹果，任何水果去皮后与空气中的氧气长久接触都是很容易被氧化的，建议大家适量，不要一次性削太多苹果，能吃多少就削多少，吃不完的就丢掉，别吃坏身体。