红薯和淀粉的吃法
大家平常吃得最多的是玉米淀粉,那大家有尝试过用红薯淀粉来做菜吗?大家也知道红薯是一种杂粮,大家不用怕吃多了会胖,那大家知道红薯淀粉有哪些吃法呢?下面小编就给大家介绍一下吧,如果想知道的朋友们就赶紧往下看一看,学一学哦。
红薯和淀粉的吃法
一、红薯凉粉
用料:黄瓜 半根、水 400克、红薯淀粉 50克、醋 一勺、盐 适量、芝麻酱 一勺、白糖 一勺、味精 一小勺、辣椒油 适量、凉拌酱油 一小勺
做法
1、玻璃碗刷上油
2、红薯淀粉里加100克水,拌匀
3、400克水放入奶锅加上盐
4、烧沸后倒入淀粉水
5、小火,不停的搅拌至透明
6、倒入玻璃碗
7、抹平,冷却后盖上盖
8、冷藏2小时
9、黄瓜切小块
10、小碗中放白糖和味精、酱油和醋、芝麻酱、辣椒油
11、倒扣凉粉,切好块
12、放上黄瓜,淋上汁,一道美味的自制红薯凉粉就做好了
二、重庆辣子鸡
用料:鸡腿 6个、芝麻 3克、红薯淀粉 少许葱 5克、姜 5克、蒜 适量、干辣椒 适量、料酒 10克白糖 20克、食盐 适量、黑胡椒 适量
做法
1、辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段
2、鸡腿肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟
3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用
4、另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色
5、接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可
三、红薯粉条
用料:红薯淀粉 500克、面粉 50克鸡蛋 一个、肉丝 100克、香菇丝 50克、青菜 2棵、豆芽 一把、葱花 少许盐 1小勺、生抽 2汤匙、黄豆酱 1汤匙、榨菜丝 一小包、味精 适量、料酒 适量
做法
1、红薯淀粉500克面粉50克盐3-5克;拌匀。
2、打入一个鸡蛋;
3、倒入350-400克左右的水,搅拌成浓稠度适中的粉浆,把结块搅散,不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。
4、铁锅烧的很热,用纸巾蘸油擦锅,提起锅,离开火,倒入一大勺粉浆,用手转动锅,使粉浆均匀摊开,形成圆圆薄薄的粉皮;
5、开大火煎至中间起泡、边缘有翘起,即揭起粉皮,
6、翻个身煎烤,转小火再烤一下,就可以取出。
7、将烙好的粉皮一张张叠放在一起。
8、剥开;
9、每张卷起来;
10、切成1公分宽的粉条。
11、切好的粉条晾凉备用。
红薯和淀粉的吃法还有很多,小编就没有在这里一一介绍了,大家如果想知道更多的,就自行百度一下吧。红薯淀粉也可以用来代替玉米淀粉,大家可以换着来吃哦,是做菜的好帮手。大家还等什么,赶快动起手来做一做吧。希望小编能够帮助到大家哦。
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