关于鲤鱼的营养价值和功效作用及禁忌有哪些

鲤鱼，是中国人饭桌生活中不可缺少的一种鱼类，鲤鱼有很多别名，又叫鲤子、红鱼等，每个地方的叫法也不大一样。鲤鱼的营养价值极其丰富，含有蛋白质、矿物质、多种维生素等营养物质，它肉质细嫩，味道鲜美，而且适用于多种烹饪方式，符合大众口味，因此鲤鱼也是中国人餐桌上不可缺少的美食。

一、鲤鱼的营养价值

1.鲤鱼含有丰富优质蛋白，其中每10g鲤鱼肉中富含1.75g蛋白质，而且蛋白质质量极佳,非常有利于人体吸收，其蛋白质的吸收率可高达90%以上；

2.鲤鱼富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d、维生素c、磷酸肌酸等营养成分；

3.鲤鱼能供给人体必需的脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，并含十几种游离氨基酸，其中以谷氨酸、甘氨酸、胱氨酸、组氨酸量最为丰富，也是美味的主要成分。每10g肉中含脂肪0.4g、钙5mg、磷20.4mg及多种维生素。

二、鲤鱼的功效作用

1.常吃鲤鱼可以减肥

鲤鱼肉质热量含量非常低，平均每10克鲤鱼肉质所含有的热量大约是11大卡，可以说是很低了。鲤鱼虽然价格不高，但它的价值确实高于价格很多，鲤鱼不仅仅是高蛋白，低脂肪的鱼类，它还富含有丰富的钾、磷等微量元素，即使是在减肥期间的朋友们也可以放心食用!

2.吃鲤鱼可以明目

因为鲤鱼中含有大量的维生素a，维生素a具有保护眼组织的作用,经常食用可以让我们的眼睛看起来更加神采奕奕。

3.吃鲤鱼可以美容

鲤鱼中富含有丰富维生素a、铁、钙、磷等矿物质，常吃鲤鱼，可以让面部肌肤变的更加红润光泽有弹性。

4.吃鲤鱼可以提高记忆力

随着年龄的增长，人的记忆力开始逐渐衰退，每周吃一次鲤鱼，可以保持我们大脑的敏锐，延缓记忆力的衰退。

三、吃鲤鱼有些禁忌

鲤鱼虽然味道鲜美，肉质细嫩，营养价值极高，是一款老少皆宜的肉类，但是吃鲤鱼的时候不要跟猪肝、绿豆蛙、狗肉、南瓜、杨梅等这些一起吃，否则会导致营养成分的流失会导致消化不良。

俗话说“民以食为天”，鲤鱼的营养价值极高，他的身形肥壮，肉质细嫩、肉色洁白、味道鲜美，逢年过节，中国人的餐桌都少不了鲤鱼的身影，因为他寓意美好，有“鱼跃龙门”、“年年有余”的说法，在民间有吉祥的象征意义，可以为过年过节增添喜庆气氛，鲤鱼可谓是一个最有人情味、和最具中国文化元素的鱼类。