茶树菇凉拌不是最好吃的，茶树菇怎么做才好吃

茶树菇是一种食药用菌，它鲜美可口，蛋白质含量高，富含多种微量元素和维生素，营养丰富，无论是年轻人还是老人小孩，都可以食用，是许多家庭餐桌上的常客，可以煮汤可以爆炒，而最常见的，是茶树菇凉拌，小编这篇要告诉大家的是茶树菇的最全做法，一定要收藏哦。

茶树菇凉拌不是最好吃的，茶树菇怎么做才好吃

首先，我们要知道，茶树菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的b族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。

那么，除了茶树菇凉拌的做法，还有什么其他的做法能充分发挥茶树菇味美香甜的味道呢？请看下面的食谱大全

一、茶树菇老鸭汤

（一）口味

口味浓香，鲜香四溢

（二）主要材料

茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 

（三）调味料

精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量

（四）做法

1、茶树菇去老根，用刀背拍松后切成段。

2、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

3、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

4、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

二、茶树菇烧肉

（一）原料

五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。

（二）做法

1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊;

2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色;

3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深;

4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟;

5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

好啦，看完这些，大家是不是已经对茶树菇的做法有了一个新的了解呢？除了茶树菇凉拌，茶树菇可还有很多其他的烹饪方式呢。茶树菇本身具有抗肿瘤、抗衰老、增强人体免疫功能、抗菌的功效，还可以调节小儿尿床，所以尤其适合有小宝宝和老人的家庭食用。当然，由于其营养丰富，价格却很低廉，因此也是上班一族居家的首选蔬菜呢。