盘点*各式佳肴之虎皮青椒的做法

吃青椒的好处多多，它可增强人体的免疫力、还可预防癌症、减肥等多种好处，可以说每个家庭一年四季都离不开青椒，而今天小编给大家介绍的虎皮青椒这道菜品，主要以青椒为原食材，因为被炒得表面有点焦糊，浮起膨胀，和老虎的花纹一样斑驳陆离而被称为虎皮青椒，同时气味清香，口感鲜辣，绵而不烂，吃起来不知道多鲜香清爽。废话不多说，我们马上进入正题：虎皮青椒的做法攻略大全。

盘点*各式佳肴之虎皮青椒的做法

做法一

食材：青干、大蒜、香醋、白糖、生抽、油、盐

步骤：

1.把青椒的蒂部切掉，用小刀挖掉椒籽后，再将青椒洗净备用。

2.将大蒜去皮拍碎。

3.将生抽、砂糖、白醋、盐一起混合均匀，调成料汁。

4.接着往锅中倒入油，调成中火，将青椒放入锅中。

5.用锅铲轻轻按压青椒，同时不断将青椒翻面，使之均匀受热。

6.当青椒的表皮都被炒出皱纹后，拨到一边，放入蒜末。

7.加入料汁，翻炒入味，将汤汁收汁浓稠后，即上桌。

做法二

食材：青椒、植物油、食盐、豆瓣酱、蒜、生抽

步骤：

1.备好青椒，将其去籽和清洗，将大蒜切成片状。

2.把青椒放在锅里不放油稍微煎一下，当煎至表皮焦黄，起锅备用。

3.这次往锅里放油，将蒜放入油炸，然后放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。

4.边炒边加少量清水和食盐调味。

5.炒至剩少量汤汁即可。

做法三

食材：辣椒、姜蒜蓉酱、豆豉酱、酱油、醋、糖。

步骤：

1.将新鲜辣椒洗干净，去籽和白筋，沥干水。

2.往锅中直接放入辣椒，开大火，用锅铲按压辣椒，直到青椒皮肉分离。

3.另起锅，放入姜蒜蓉酱和豆豉酱爆香，翻炒入味后，滴加入一点点白醋。

4.翻炒收汁起锅。

就这么简单，美味清香的虎皮青椒便出炉啦，此处小编奉上一些小技巧，最好选择些个头较大、肉质较厚的青椒，这样口感会更为鲜嫩;同时加入油后，翻炒动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫哦。今天的分享就到这里啦，咱们下期再见!