餐餐爱吃柿子椒，柿子椒的功效与作用你又知道多少呢

柿子椒，又名彩椒、灯笼椒，由于其生长适应性较强，所以在全国各地都被广泛栽培种植。虽然它的名称里有椒，但是却不辣，甚至有些微甜爽口，所以又被称为甜椒、菜椒。很多人的餐桌上都少不了它，那柿子椒的功效与作用大家又知道多少呢。

一、柿子椒的功效和作用

1.减轻疲劳

柿子椒中含有丰富的维生素c，甚至比番茄一类水果的含量还要高，正常的烹饪加热也不会使其营养流失。

2.预防癌症

想必大家都听说过爱吃辣的人会比不爱吃辣的人所患癌症的概率更低，这是有科学依据的。而柿子椒中含有的丰富辣椒素，可以有效阻止一些细胞的代谢繁殖，对预防癌症起着一定的作用。

二、柿子椒的食用

准备食材，北豆腐一块，柿子椒两个，郫县豆瓣酱两勺，木耳一把，白糖一勺，土豆淀粉一勺，盐、葱花和姜末适量。

1.北豆腐切成一厘米左右的小方块，再切成三角形状。

2.锅中加入适量食用油，开火烧热。放入豆腐块炸至金黄后方可捞出备用。

3.木耳提前用温水泡发，去硬蒂。柿子椒用清水洗净，并掰成小块备用。

4.锅烧热后倒入食用油，依次加入葱花和姜末，再加入两勺豆瓣酱。豆瓣酱偏咸，是否需要再加盐根据个人口味来决定。

5.小火炒制，直到出现红油。注意火力不宜过大，不然豆瓣酱很容易糊锅。

6.将木耳和豆腐放入锅中翻炒均匀，加入少量清水和一勺白糖，盖上锅盖烹煮几分钟等待入味。最后加入柿子椒翻炒均匀。

7.出锅前放入一勺淀粉勾芡，翻炒均匀后方可出锅食用。

看完了全文，想必大家大致了解了柿子椒的功效与作用后，也有了可以借鉴的食谱。当然柿子椒自身的功效远远不止这些，药补不如食补。喜欢吃柿子椒的朋友们可以尝试各种新的吃法，甚至和一些食材混合在一起后能发挥出它的最佳功效。