怎么吃鲢鱼?鲢鱼处理大揭秘

鲢鱼是我们市场中常见的鱼类，其营养价值非常高。鲢鱼中具有丰富的蛋白质和n-3脂肪酸，每100克中含有17.8克蛋白质和0.23克n-3脂肪酸。但是怎么吃鲢鱼却成了一个问题，尤其是怎么把鲢鱼处理干净，今天就交给大家一些基本方法。

一、怎么吃鲢鱼才好吃

鲢鱼的烹饪方法有很多种，常见的方法像红烧鲢鱼、鲢鱼头豆腐汤、清炖鲢鱼等都是非常不错的选择，既美味又具有丰富的营养价值。可是这些烹饪方式也远远满足不了吃货们的味蕾，除了这几种方法，给大家再推荐几种做法：

1.丝瓜鲢鱼汤

把收拾好的鲢鱼切成小块，丝瓜去皮洗净切段，鲢鱼放入锅中再放料酒、葱、姜、盐、白糖，并放入适量水，先用旺火把水煮沸然后改文火慢炖，鱼熟了之后加入丝瓜煮熟，拣去葱姜加入胡椒粉即可。

2.葱油鲢鱼

把鲢鱼收拾干净改人字形花刀，葱姜一半切丝，一半切成段和片，辣椒切丝，起锅烧水，开锅加入精盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼小火煮10-15分钟取出装盘，撒入精盐、葱姜辣椒丝备用，起锅烧油，八成热放入葱段姜片炸香，拣出葱姜鱼身浇油撒入香菜即可。

二、鲢鱼应该怎么处理

处理鱼是让很多人都非常头疼的事，吃起来是很容易，处理起来可是很复杂。如果处理的不好，鱼是有很重的异味的。在这里给大家分享几条处理鲢鱼的方法：

1.用刀或者刮磷器把磷刮掉，看自己的技术如何，还是要注意安全。

2.一定把鱼鳍剪掉，鱼鳍是很硬的，为了在吃的时候方便所以还是要去掉。

3.把鱼鳃拔掉，在这里提示大家拔掉鱼鳃的时候一定要注意安全别伤到手。

4.把鱼肚破开清理内脏，清理内脏时一定注意不要把鱼胆弄坏，否则会非常的苦，极度影响鱼肉的美味。

5.鱼内的黑膜一定要去掉。鱼肉本身就易腥，如果不去掉黑膜就会更腥，这种腥味不是料酒以及调味料可以去除的。

6.为了去除腥味，最好在烹饪之前用料酒姜片腌制处理一下，在烹饪的时如果是汤可以加入姜片料酒再次去腥。如果是红烧之类的，可以加入少量的醋焖一会。

以上就是教给大家的关于怎么吃鲢鱼的一些方法，无论是烹饪方法还是处理方法，都是希望大家可以吃的开心并且营养，毕竟吃是人生一大乐事。如果少了吃饭的乐趣，那么这个世界上有趣的事情又少了一个，广大资深吃货们，你们说对吧?