居家常备的莲藕品种小知识你知道吗？

作为日常生活中，很常见的莲藕，小编猜测大家肯定都没有注意过莲藕品种，哪些地方出产，毕竟我国可是个物产丰富的国家，莲藕是大江南北都广受欢迎的食材。今天小编就来为大家打个总结，了解下莲藕。

一、莲藕的品种小知识

莲藕都是需要在水里面生长的，按照生长的水位可分为浅水藕和深水藕。顾名思义了，浅水藕一般都长在田里，水比较浅的位置，水深一般不超过1米为宜。浅水藕成熟的比较早，典型的品种和产地有如下几种，苏州花藕，江西五花藕，黄州五花藕等等，这些藕都比较短，藕身粗壮，一般4-5节一段，单藕重量能到1-2公斤。深水藕一般都长在水位深一些的水塘里，耐水深度最多能达到1.7米。深水藕成熟的比较晚，属于晚收品种，常见的品种有河南泡子，武汉大毛节，美人红等等，深水藕的藕身都比较长，基本上都能长到1米以上。

二、莲藕的吃法

1.肥美的浅水藕，这吃起来也是清甜爽口，生吃，熟吃两相宜。洗净之后生吃，入口是脆脆的口感，细嚼之后略有回甜，伴有藕独特的清香味道，也可选择凉拌，加适量冰糖腌制十来分钟，在冰箱里冰镇一下，撒入几个色泽艳丽的红枸杞以点缀，可谓色、香、未俱佳了；熟吃就更是普遍了，切薄片，加入干辣椒，花椒等快速翻炒出锅，一盘热气腾腾的炝藕就出锅了，配上一盘白米饭那更是美哉。

2.除了与浅水藕类似的吃法外，深水藕作为炖汤的佳品，常与排骨，绿豆，莲子等一起炖煮。除此之外，小编还有机会体验了莲藕的另外一种吃法，那就是莲藕饺子了。将莲藕洗净，用刀或者插板弄成小丁，加少许食盐以排除多余水分，也顺便让莲藕入味，再加入肉末、食用油、姜末、胡椒粉、生抽、花椒水、香油朝一个方向搅拌，准备好饺子皮，将调好的馅料，按照普通饺子包法包好后，烧开水就可以下锅了。享用这香喷喷又带有藕丁爽脆的莲藕饺子，配个山西香醋碟，或者四川油辣子，那唇齿间的幸福感也是随着热气腾腾的饺子汤满溢出来了。

三、购买莲藕怎么挑

其实莲藕还有一个简单分类，分别七孔藕和九孔藕。七孔藕的口感面，适宜炖汤，入口吃起来比较粉，炖久了有入口即化的口感。九孔藕较脆，适宜凉拌，炒，煮火锅。下次买莲藕的时候，根据自己的不同需求，靠着这个小诀窍，就可以很快的挑到心仪的莲藕了。

莲藕含有丰富的维生素及各种微量元素，它的附属产品更是举不胜举了，连藕粉、蜜饯、糖片等等。当再次吃到莲藕的时候，是不是会对它的前世今生开始遐想，它从哪里来不重要，重要的是都要进食客们的肚子。莲藕品种小知识你get到了吗？