蔬菜蛋羹，这样不一样的蛋羹你吃过吗

说起蛋羹，大家首先想到的一定是看起来白白嫩嫩的鸡蛋蛋羹了吧，那么看起来爽滑柔嫩，吃起来入口即化的蛋羹，是很么多爱吃的美味。蛋羹营养丰富，容易消化，非常适合小朋友和身体虚弱的食用。那么，对于加入了蔬菜的蔬菜蛋羹，又有多少人吃过，了解过呢？

一、多吃蔬菜蛋羹的好处

1、提高记忆力

平时多吃一些蒸蛋，能吸收丰富的胆碱，这种物质可以直接作用于人类的神经系统，能提高脑细胞活性，对提高人类记忆力有很大好处，特别适合那些经常用脑和记忆力减退的人群食用。

2、保护肝脏

平时人们多吃蒸蛋还能保护肝脏，能减少病毒对肝脏的伤害，也能提高肝脏的解毒功能，因为它含有的蛋白质对受损的肝细胞有明显修复作用，而蛋黄中含有的卵磷脂则能促进肝细胞再生，能加快人体代谢，增强人体免疫功能。

3、降低胆固醇

生活中人们坚持天天吃蒸蛋，还能有效降低血液中胆固醇的含量，因为它含有的卵磷脂不但能抑制人体对胆固醇的吸收，还能加快人体内胆固醇的分解与代谢，既能延缓血管衰老，又能增加血管弹性，对现代人类高发的动脉硬化和冠心病都有一定预防作用。

4、调理脾胃

蒸蛋还能调理脾胃，他可以入脾经和胃经，而且它口感软糯，易于消化和吸收，能修复受损的胃粘膜，也能提高肠胃的消化功能，对人类的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃溃疡等常见不良症状都有一定的缓解作用。除此以外平时多吃蒸蛋还能美容养颜也能延缓衰老，更能预防癌症发生。

二、蔬菜蛋羹的做法

1、首先我们家里要有蔬菜，菠菜，香麦菜，青菜，这些蔬菜都可以，只要是绿色蔬菜就行。

2、把家里的蔬菜洗干净，放到搅碎机里搅成汁，然后再把鸡蛋打到碗里，再把蔬菜汁放到碗里和鸡蛋一起搅拌，把鸡蛋和蔬菜汁搅拌到碗里表面起泡后，再放到蒸屉里，大火蒸20分钟，关火在焖2分钟，就可把正好的鸡蛋羹拿出来。(如果家里有红萝卜，在蒸鸡蛋羹的时候可以切成小碎丁，和打散的鸡蛋放到一起蒸熟 ，会更有营养的。)

3、准备芝麻油，香醋，生抽，食用盐，香菜，把香菜切成碎末，然后被这些调料适量的放在蒸好的鸡蛋羹里，搅拌均匀，美味营养的蔬菜鸡蛋羹就可以给孩子吃了。(香菜只是提味的，如果不喜欢可以不放。)

看了上面这么多关于蔬菜蛋羹的介绍，相信大家对于蔬菜蛋羹的制作也应该有了比较全面的了解了吧。蔬菜蛋羹作为一种制作简便，又非常容易被人体吸收营养的美食，历来就深受广大美食爱好者的青睐，大家如果喜欢吃的话，自己在家里就可以制作哦。