萝卜怎么泡好吃

萝卜是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃萝卜。不仅仅因为萝卜是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于萝卜怎么泡好吃，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

萝卜怎么泡好吃

四川泡萝卜的做法工具：

陶做的专门的泡菜坛子，外面没上釉的叫瓦坛，上釉的就比较好看一些。坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。小时候跟妈妈一起去买泡菜坛子，她总会仔细看坛子外面有没有砂眼和裂纹，这关系到做泡菜的时候会不会坏。现在流行一种玻璃坛子，这种坛子比较好看，从外面可以看到里面各种颜色的菜。材料：辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。

 做法：

 1.将要泡的萝卜洗净风干。

 2.将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。

 3.起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。

4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了。 

5.将准备好的萝卜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没萝卜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。

 6.泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。

做好的泡萝卜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡萝卜软烂发臭，说明泡萝卜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。

以上就是关于萝卜怎么泡好吃，对此方面的知识的相关介绍了。其实，腌制的方法是非常简单的。只需要将萝卜去皮切片，然后加入一定量的盐，放入一个小缸子中，密封保存，然后过一段时间就可以食用泡萝卜了。非常好吃的呢。