扇贝丁的做法大全

扇贝是一种很常见的海鲜食品，很多人都喜欢吃扇贝。不仅仅因为扇贝是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于扇贝丁的做法大全，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

扇贝丁的做法大全

一、蒸扇贝丁

准备扇贝肉250g辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量味极鲜适量醋适量

1.扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净

2.盘底倒料酒

3.铺上葱花和姜丝

4.处理干净的扇贝肉摆盘里

5.再撒上葱花和姜丝

6.醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上

7.蒸锅烧开水，盘子上盖小碟，放蒸锅屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟

8.蒸好后去掉小碟，拣出姜丝和葱花，倒掉多余的汤汁

9.炒锅烧开油，淋扇贝肉上

10.撒上葱花即可

二、辣炒扇贝丁

1、新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水，加料酒

3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅

三、青椒扇贝丁

1. 青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。

2. 扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。

3. 热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。

4. 倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。

四、鲜丽腰果炒扇贝肉

准备大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料:份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料:，胡椒粉和盐腌少许

1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。

五、蒜烤扇贝肉

准备黄油饼干，20块，现磨黑胡椒，适量，蒜粉，3克，海产扇贝肉，455克，黄油，115克，白葡萄酒，60毫升，柠檬，半个，欧芹，4克

1.预热烤箱至175度。在一个8x8寸的烤盘上抹上一层油。

2.黄油饼干压碎，然后把饼干碎、黑胡椒和蒜粉放在一个小碗里。扇贝肉洗净、沥干之后，放在装着黑胡椒蒜粉的小碗里里压一下，让扇贝肉均匀地沾上粉末。然后把沾有饼干碎、黑胡椒和蒜粉的扇贝肉放在抹了油的烤盘上。

3.柠檬榨汁;融化黄油。用另外一个碗装着柠檬汁、黄油和白葡萄酒，混合好后撒在扇贝肉上。

4.在预热好的烤箱里烤至扇贝肉变成金黄色，约15分钟左右。然后用切碎的欧芹撒在上面作装饰即成。

以上就是关于扇贝丁的做法大全，对此方面的知识的相关介绍了。扇贝丁可以做成蒸扇贝丁，辣炒扇贝丁、青椒扇贝丁，鲜丽腰果炒扇贝肉，蒜烤扇贝肉等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单。自己在家里也可以动手操作。