辣酱的做法，你学会了吗

辣酱，顾名思义，就是辣的酱料，，它是我们日常生活中常见的食品。很多人对辣酱的热爱甚至达到了餐餐不能少，道道菜都要放。曾几何时辣酱主要不是在南方出现，而如今是南方主要酱料。为了满足吃货的需要，那么接下来我们就为大家介绍几道关于春笋的做法。

辣酱的做法，你学会了吗

一、香辣酱

材料：油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ml，白糖20克，五香粉10克，盐适量

做法

1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末

2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末

3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀

4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火

5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存

二、麻辣酱

材料：朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣酱30公克，豆豉10公克，红葱头20公克，蒜头30公克，冷开水100cc，沙拉油250cc，盐1大匙，鸡精粉1茶匙，细糖1大匙

做法

1、朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。

2、将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用。

3、起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。

4、加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。

三、韩式辣酱

材料：韩国辣椒粉100公克，糯米水200公克，盐2小匙，果糖2中匙，蜂蜜1大匙

做法

1、将韩国辣椒粉倒入容器内，

2、再继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可。

四、马来咖哩辣酱

材料：红葱头40g，姜35g，蒜头30g，红辣椒150g，水100c.c，沙拉油1大匙，月桂叶3片，丁香4个，肉桂10g，小茴香1/2茶匙，椰奶300c.c，太白粉水1大匙，南姜粉1/2茶匙，姜黄粉2茶匙，香茅粉1/2茶匙，胡荽粉1大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量

做法

1、先将红葱头、姜、蒜头、红辣椒、水以调理机搅碎为酱料备用。

2、热锅以小火用油将作法1的酱料炒煮约1分钟，加入月桂叶、南姜粉、姜黄粉、香茅粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒约1∼2分钟至香味出来。

3、在作法2中加入椰奶，再以盐、糖调味煮至开滚后再续煮约2分钟，最后徐徐倒入太白粉水勾芡，并不时以汤勺搅拌酱汁，待酱汁浓稠时关火即可。

粗劣地为大家介绍了几道辣酱的做法，作为一名名副其实的吃货，你是不是又开始按捺不住内心的欲望，想行动起来了呢？这几道辣酱的做法既简单，又美味，不仅可以满足你自己地愿望，说不定你还可以借此找到男朋友，或者女朋友。俗话说的好，想要征服另一半，那就先征服他的胃，心动不如行动。