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辣酱的做法,你学会了吗

程序员文章站 2022-05-20 23:01:09
辣酱,顾名思义,就是辣的酱料,,它是我们日常生活中常见的食品。很多人对辣酱的热爱甚至达到了餐餐不能少,道道菜都要放。曾几何时辣酱主要不是在南方出现,而如今是南方主要酱料。为了满足吃货的需要,那么接下来...

辣酱,顾名思义,就是辣的酱料,,它是我们日常生活中常见的食品。很多人对辣酱的热爱甚至达到了餐餐不能少,道道菜都要放。曾几何时辣酱主要不是在南方出现,而如今是南方主要酱料。为了满足吃货的需要,那么接下来我们就为大家介绍几道关于春笋的做法。

辣酱的做法,你学会了吗

一、香辣酱

材料:油(一般的炒菜油均可)1斤,干红辣椒80克,豆豉80克,熟花生米200克,白芝麻20克,蒜4~5瓣,姜1块,酱油60ml,白糖20克,五香粉10克,盐适量

做法

1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末

2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末

3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀

4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火

5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存

二、麻辣酱

材料:朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣酱30公克,豆豉10公克,红葱头20公克,蒜头30公克,冷开水100cc,沙拉油250cc,盐1大匙,鸡精粉1茶匙,细糖1大匙

做法

1、朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。

2、将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用。

3、起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后,将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。

4、加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。

三、韩式辣酱

材料:韩国辣椒粉100公克,糯米水200公克,盐2小匙,果糖2中匙,蜂蜜1大匙

做法

1、将韩国辣椒粉倒入容器内,

2、再继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可。

四、马来咖哩辣酱

材料:红葱头40g,姜35g,蒜头30g,红辣椒150g,水100c.c,沙拉油1大匙,月桂叶3片,丁香4个,肉桂10g,小茴香1/2茶匙,椰奶300c.c,太白粉水1大匙,南姜粉1/2茶匙,姜黄粉2茶匙,香茅粉1/2茶匙,胡荽粉1大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量

做法

1、先将红葱头、姜、蒜头、红辣椒、水以调理机搅碎为酱料备用。

2、热锅以小火用油将作法1的酱料炒煮约1分钟,加入月桂叶、南姜粉、姜黄粉、香茅粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒约1∼2分钟至香味出来。

3、在作法2中加入椰奶,再以盐、糖调味煮至开滚后再续煮约2分钟,最后徐徐倒入太白粉水勾芡,并不时以汤勺搅拌酱汁,待酱汁浓稠时关火即可。

粗劣地为大家介绍了几道辣酱的做法,作为一名名副其实的吃货,你是不是又开始按捺不住内心的欲望,想行动起来了呢?这几道辣酱的做法既简单,又美味,不仅可以满足你自己地愿望,说不定你还可以借此找到男朋友,或者女朋友。俗话说的好,想要征服另一半,那就先征服他的胃,心动不如行动。