炒牛肉要放姜吗

牛肉富含非常高的蛋白质，而且脂肪含量少，因此是属于比较健康养生的肉类之一，很多健身或者减肥人群都爱吃牛肉。那么平时自己在家炒牛肉要放姜吗？今天就一起来了解一下。

一、炒牛肉要放姜吗

买回来的新鲜生牛肉放在锅里炒的时候，为了让牛肉吃起来口感更好，同时而去除牛肉当中的一些腥味，因此可以放入适量的姜。这里选择的姜用老姜或者是嫩姜都是可以的，可以把姜切成丝切成片，或者是直接放入榨好的生姜汁或者生姜粉都可以。

二、如何去除牛肉中的腥味

1.浸泡冲洗牛肉

平时买回来的生牛肉，大家都可以看到牛肉是泛着鲜红的颜色的，这主要是因为牛肉当中充满着血液，这个血液是有非常浓重的腥味的，因此需要提前将生牛肉放在清水当中进行浸泡，同时不断的换水，让水慢慢的从红色变成青色。然后将浸泡过的牛肉放入流动的自来水当中继续冲洗，直到把牛肉冲白为止，这样的话就可以很好的去除牛肉当中的腥味。

2.用小苏打去腥

生牛肉如果觉得比较腥的话，可以准备一些小苏打撒在牛肉表面，然后放置5~10分钟，接下来用手轻轻将小苏打和牛肉一起捏，这样的话很的地去除牛肉表面的粘附物，抓上1-2分钟后再用清水冲洗干净。

3.加入啤酒

在生牛肉中加入适量的啤酒腌制20分钟左右，然后用水冲洗干净即可。啤酒可以很好的去除牛肉当中的腥味，而且会使牛肉吃起来更加嫩一些。

以上就是关于炒牛肉放姜吗的回答以及如何去除牛肉当中的腥味的一些小诀窍的介绍。所以平时如果自己在家炒牛肉的时候可以准备一些姜片，当然对于一些不喜欢吃姜又希望能够通过姜去腥的小伙伴来说，可以买现成的生姜粉或者是生姜汁，这样添加进去不仅可以去腥，而且吃不出姜味。