凉粉的做法大全都是哪些

凉粉这种食材，我相信大家都吃过，但是你知道它的营养价值吗?很多朋友们都不吃这种食物，总觉得不干净，但是大家真的不要这样想，如果这样想的话那就什么都不能吃了，正儿八经的凉粉是用那种天然的食材做成的还那么地域的不同用的材料也不一样。

凉粉的做法大全都是哪些

凉粉中不仅含有大量的碳水化合物，还含有多种维生素和矿物质，能够给我们补充大量的养分。其中有硫胺素，钙，蛋白质，核黄素， 镁，脂肪，烟酸，铁，钠，锰，铜，锌，钾，磷，硒，视黄醇当量，膳食纤维，胡罗卜素

也正因为凉粉的这些营养成分，赋予了凉粉很多种保健养生功效，不但可以软化血管、还可以防止动脉硬化、并且还有降低血压的作用，它还能帮助胃刺激胃液分泌、对消化也有很大的帮助，能够使体内的毒素及时的排出。当然了，凉粉的营养价值也会根据凉粉的品种而不同而所变化，如如豌豆凉粉，就具有抗菌消炎、并促进新陈代谢、增强人体免疫力的作用;绿豆凉粉可兴奋神经、增进食欲、降血脂，还能够防治心脏病。

所以说，凉粉是一种营养价值十分丰富的食品，但前提条件是要吃到比较正宗的凉粉!街边商铺和小摊小贩的就算了，有一些添加了不明成分的凉粉绝对是垃圾中的垃圾!这点一定要注意。最好是吃自己做的凉粉，用绿豆淀粉或豌豆淀粉、红薯淀粉等都可以做哦!

凉粉的吃法有很多种，我们常见的就是凉拌和炒着吃，吃凉拌凉粉的时候，切凉粉的工具很特别，且凉粉的工具并不是用刀，而是用一个像勺子一样的东西，勺子上有一个一个的小孔——小勺子一圈一圈的在凉粉上转圈，凉粉条就会从那一个个小圆孔中出来了，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

炒凉粉比凉拌相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖炒凉粉的并不卖凉粉。炒凉粉要有锅，卖炒凉粉的过跟一般的锅不一样，这种锅是用纯铜打造成一个稍微大一点的平底锅，因为炒至的时候受热比较均匀。我们把凉粉切成小块，然后在锅里多放油，用文火将凉粉煎成金黄，加入葱姜蒜等调味料即可，喷香扑鼻。

凉粉的吃法很多样化，在四川还有一种吃法把凉粉煮着吃。把凉粉煮过之后，就在上边撒上碎芹菜和葱花，浇上炒制的秘制麻辣酱料，鲜香麻辣。煮凉粉，最重要的就是这个秘制酱料，如果秘制酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃。炒凉粉，虽然好吃但是热量过高，假如你这一段时间，正在减肥可以吃但是就要适量了，应为炒凉粉的时候，必须要多放油，这样炒出来的凉粉才香，假如不多放油的话，炒出来的凉粉容易糊锅，炒不出来凉粉自身的味道，只有在炒的时候多放油，才能把凉粉那种喷香扑鼻的香味给散发出来，多放油还有一个好处就是能把凉粉煎至金黄，从色泽上比较有食欲。

这次有关于凉粉的做法大全就给大家介绍到这里了。在生活中我们都想要吃到健康的食物，那么只有自己每个环节都亲手制作才能够做到真正的健康。为了自己的身体和家人的健康，我想这么天然的一道菜你一定不会放过吧，赶快去试一试吧。