油焖春笋怎么做好吃

春笋非常鲜美，是时令蔬菜。一般在春季很多人都会去竹林里挖新鲜的春笋回来制作美食。春笋可以炒着吃也可以熬汤喝，味道都非常不错。今天小编就来教大家学做一道油焖春笋。这道菜味道鲜，口感好，而且制作方法也不复杂。跟着小编一起来学习一下吧。

油焖春笋怎么做好吃

食材准备：春笋、盐、白糖、味精、酱油。

制作步骤

1.准备新鲜的春笋，将春笋外部的壳先剥掉，然后放入清水中浸泡一下。浸泡主要是为了去除春笋中的一些苦涩味。可以多浸泡一会儿，同时在浸泡的时候水里可以加入一些盐，这样也是有杀菌的作用。

2.新鲜的春笋浸泡1个小时左右就可以从水里捞出，然后用流动的清水冲洗干净。接下来我们就将春笋切片。切片的时候要注意春笋的纹理，可以斜着切，这样切一是看上去好看，二是烹制的时候会更加入味一些。切的时候也不要切太厚，尽量薄一些，这样便于烹煮。

3.锅中倒入食用油，油可以多一些。油热之后将切好的春笋倒入锅中进行翻炒。翻炒的速度要快，火候要大，翻炒几下之后春笋开始变色，这时候可以倒入一些酱油，同时加入一些盐调味。

4.锅中适当的加入一些清水，然后盖上锅盖让笋在锅中焖煮一下。由于春笋本身的质地比较硬，不容易煮熟煮烂，所以焖煮的时间可以稍微长一些。一般需要15分钟到20分钟左右。中间可以揭开锅盖看一下，如果水烧干了，可以适当再次添加。同时还可以根据口味适当的二次加入盐调味。

5.当笋开始慢慢变软的时候我们可以适当的在里面加入一些糖。在南方都喜欢在做菜的时候加入一些白砂糖，加白糖的作用一方面是为了提鲜，一方面是去除春笋中特有的涩味和苦味，让笋吃起来更加香脆可口。

6.准备一些小葱切一下，然后在春笋快出锅前放入，用铲子再翻炒一下，加入味精调味就可以出锅了。

7.如果喜欢吃辣的小伙伴，还可以在出锅前加入一些辣椒翻炒，这样能够将辣味保存在笋的表面，吃上去辣辣的，口感非常好。

以上就是油焖春笋的具体做法。相信看完小编介绍的烹制方法后，很多小伙伴肯定觉得原来这么好吃的菜肴制作方法这么简单，所以肯定也愿意自己在家试着烹制一下吧。那赶紧去菜市场挑选一些新鲜的春笋回来，做一道油焖春笋来给家人们改善一下口味吧。