椰子煲鸡的相关介绍
椰子是海南的产物,是碧海蓝天的必备单品,而海南利用椰子推出了椰子煲鸡,成就了椰子的新价值,也因此成为了广东、海南一带很受欢迎的饮食菜品,搭配辣椒、柠檬等调料,使椰子煲鸡的清香和调料的酱料香,两者做到更好的融合,是很不错的菜品。
椰子煲鸡的相关介绍
一、椰子的功效
椰子(学名:cocos nucifera l. )棕榈科椰子属植物,植株高大,乔木状,高15-30米,茎粗壮,有环状叶痕,基部增粗,常有簇生小根。叶柄粗壮,花序腋生,果卵球状或近球形,果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁),胚和汁液(椰子水),花果期主要在秋季。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛,中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、*及云南南部热带地区均有栽培。
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素b1、维生素e、维生素c、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中,能量达到了900多千焦,蛋白质4克,脂肪12克,膳食纤维4克,另外还有多种微量元素,碳水化合物的含量也很丰富。
椰子性味甘、平,入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。
二、椰子煲鸡的历史
广东一带的汉族风味名菜,属于粤菜系。是十分清甜的汤水,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品,汤味美味鲜甜。
三、椰子煲鸡的材料、做法和营养价值
材料
椰子2个,鸡半只,瘦肉250克,水适量,党参,椰肉,红枣,枸杞,蛋黄3个
做法
1、椰子两个挑老的。先用螺丝批把上面的三个小孔开大倒出椰汁,再把椰子用铁锤敲裂。把肉取出削去内皮,洗净。
2、鸡半只和瘦肉半斤。加上椰子水和适量的水和党参、枸杞,红枣/椰肉一起煲成靓汤。瘦肉要水开后再下啊。
营养价值
此汤有滋润肌肤、补血养颜、补而不燥之功效,因为椰子有润阴养肺之效,益肠胃。
椰子煲鸡相信是很多人去广东和海南必定会吃的一道单品,而且因为椰子煲鸡的汤底都是椰子水,具有非常高的营养价值,很清凉甘甜,是男女老少都喜欢喝美味产品,因此椰子煲鸡必须要喝的也是汤底,能让你在喝的瞬间爱上了海南这个地方。
上一篇: 大葱抗氧吗,原来大葱还有这种好处