蒸螃蟹是正面朝上还是反面朝上比较好

如今很多地方也都到了秋天。秋天这个季节可以说是吃海鲜的最佳季节。毕竟这时候的海鲜肉质是比较鲜美的，价格也算是比较实惠。螃蟹很美味，蒸螃蟹是正面朝上还是反面朝上比较好呢?

一、蒸螃蟹是正面朝上还是反面朝上比较好

1. 螃蟹的做法还是有很多种的，比如说烧烤螃蟹，或者说是葱油螃蟹。不过要来一起聊聊蒸螃蟹时需要注意的地方。

2. 螃蟹做好之后的口感还是比较美味的，而且螃蟹又有着不错的营养价值，自然是深受大家的喜欢。

3. 蒸螃蟹的时候，要正面朝上，因为这样就可以避免蟹黄流出来的状况。清蒸螃蟹，相对来说还是能够品尝出螃蟹最纯真的鲜美味道的。

二、螃蟹要怎么挑选

1. 到了螃蟹大量上市的季节，很多人都知道螃蟹比较美味，但是却有一些人在挑选螃蟹的时吃了亏。

2. 看螃蟹的腿。可以用手拽一下螃蟹腿，要是螃蟹腿完整无损的话，那就表明这个螃蟹还是非常新鲜的。假如说螃蟹不新鲜了，那就算是轻轻的拉一下蟹腿，就可以出现螃蟹腿断落的状况。

3. 看螃蟹的外壳。如果螃蟹比较新鲜，那螃蟹壳就是青灰色，而且又很有光泽度。要是螃蟹外观看起来非常暗沉无光泽，这样的螃蟹尽量不要买了。

4. 闻味道。买很多食物的时候，都是可以通过闻味道来便是他们的新鲜度，买螃蟹的话闻味道也是非常直观的一种方式了。新鲜的螃蟹只有很淡的海腥味。假如说不新鲜的螃蟹，那就能够闻到一股非常浓的腥臭味。

螃蟹口感比较美味，而且又非常有营养。虽说愿意吃螃蟹的人非常多克，真正能够懂得挑选好螃蟹的人还是比较少的。在做螃蟹的时候，蒸螃蟹是正面朝上还是反面朝上比较好?答案应该是正面朝上。相信了解了一些条件，螃蟹的常识后也可以挑选到称心如意的螃蟹。