馒头蒸熟了要立马取出来吗？蒸馒头的小技巧有哪些？

馒头又被称为馍馍馍，蒸馍是我们中国传统的面食食品之一，馒头以小麦面粉为主要原料，是我们中国人特别是北方人的日常主食之一，很多人选择在家自己蒸馒头，那馒头蒸熟了要立马取出来吗?

一、馒头蒸熟了要立马取出来吗

馒头蒸熟了不要立马取出来，馒头蒸熟以后，如果立马取出来，锅盖上的水蒸气就会滴在上面，会让馒头的表面回缩，从而影响馒头的外形和口感，我们可以等待4~5分钟以后再开锅，开锅的时候可以把锅盖转几圈，让水蒸气沿着锅盖缓慢的流下来，这样子馒头就不容易回缩了。

二、蒸馒头的小技巧有哪些

1.做馒头的时候，可以在发面的步骤揉进去一小块猪油，这样子蒸出来的馒头会比较的松软，而且颜色洁白，味道也比较香。

2.蒸馒头的时候，如果碱放多了就会变黄，可以在蒸锅水里加上2~3勺的醋，再重新上锅蒸10~15分钟就可以变白了。

3.蒸馒头的面一定要揉的均匀，放入适量的发酵粉，等他发了就成型了，但是成型以后不能立马上锅蒸，也要让面醒半个小时左右。

4.发面的时候，如果没有酵母可以用蜂蜜进行替代，蜂蜜和面粉的比例大约是每500克面粉加入蜂蜜15~20克。但是用蜂蜜发面时，面团的发的时间比较久，盖上湿布需要4~6个小时蜂蜜方面蒸出来的馒头是清香回甜的。

5.发面的时候可以在面粉里放一点盐水，盐水可以促进面粉发酵，蒸出来的馒头就会又白又香。

6.夏天的时候可以用冷水和面，冬天的时候要用温水和面，冬天和面发面应该比夏天提前1~2个小时，和面的时候要谨慎的加水。

馒头是以面粉发酵制成的食物，它的主要营养素就是碳水化合物，碳水化合物是我们补充能量的基础食物，所以我们可以用馒头充当主食，当然在中国的北方馒头就是一种日常生活中的主食，现在你知道了吗?馒头蒸熟以后是不能立马取出来的。