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炝炒蕨菜的做法和营养价值

程序员文章站 2022-05-07 23:24:57
往往好食材使不需要一些复杂的加工的,最简单的烹饪手法也可以获得一道美食,炝炒蕨菜就是如此,通过最简单的大火炒就可以得到一道美味,做法简单易学,而且营养价值非常的丰富,有着健脾益肾、润肺化痰的功效,对于...

往往好食材使不需要一些复杂的加工的,最简单的烹饪手法也可以获得一道美食,炝炒蕨菜就是如此,通过最简单的大火炒就可以得到一道美味,做法简单易学,而且营养价值非常的丰富,有着健脾益肾、润肺化痰的功效,对于患有咽炎的人群是非常友好的。

一、炝炒蕨菜的方法

1、做法

将蕨菜去杂洗净,控净水,在沸水锅中焯一下,然后在四五成熟的油锅中过一下。辣椒切成节,炒锅留热油50克,用辣椒节炸锅,随即将蕨菜和调料下入快速翻炒,烹入清汤,出锅装盘即可上桌。

2、食材

主料:蕨菜500克。配料:水发木耳25克、干、红辣椒3只、清汤25克。调料:食油50克,葱、姜、精盐、味精各适量。

二、功效

蕨菜具有清热、滑肠、降气、驱风化痰等功效。蕨菜配以木耳,可起开胃、理气、化痰之作用。常人食用可健脾益胃、润肺化痰。

三、营养分析

1、蕨菜

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

2、木耳(干)

木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素k,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

炝炒蕨菜做法非常的简单,运用最天然的食材,就可以得到一道美味,是一件非常幸福的事,最重要的是他还拥有这么多的营养价值,可以增强免疫力,增加身体机能还能健脾益肾,蕨菜在农村的地里就可以找到,非常的丰富,大家快去做做试试看吧。