拉条子有什么特点？拉条子的食用习俗有哪些？

拉条子是*拌面的俗称，这道菜制作时是直接用手拉的方法制成的，而不是用传统的擀等方法，而后加入各种蔬菜以及牛羊肉，在我国的西北地区的传统食品，受到许多人的欢迎。那么拉条子有什么特点?拉条子的食用习俗是什么呢?

一、拉条子有什么特点

拉条子实际上是陕甘宁地区传统的拉面技术与*地区的肉食习惯相融合的产物，拉条子的一大特点是其制作方法，不同于其他的面类，拉条子在制作时，并没有使用常规的擀面、压面等手法，而是直接采取用手拉的方法，而后加入各类蔬菜肉类制作而成。

另一大特点在于拉条子的配菜。我国传统的面食大多以骨汤、鸡汤等汤类为底，辅以少量的蔬菜肉类而制成的汤面，而拉条子则是拌面，它的配菜可以涵盖各种各样的蔬菜，如白菜、就猜、蘑菇、豆角等，还有特色食品包括大盘鸡等，制作工序精细复杂。一道上佳的拉条子面条粗细均匀，嫩滑爽口，配菜色香味俱全，香味浓郁，令人食指大动。

二、拉条子的食用习俗

食客按照自己的喜好点好配菜后，拉条子制作好后一般会将炒菜和面分别装在两只盘碗内端上桌。

许多外地的游客不了解拉条子的真正食用方法，往往采取将配菜倒在面盘的一角上，一小部分一小部分地边拌边吃，或者是菜面分离，一口菜一口面，像吃米饭一样来食用。这实际上并不是拉条子的本意，正确的食用方法是，将炒菜全部倒入面碗中，用筷子将面和菜拌匀，再根据自己的喜好加上调味品食用，这也是拌面中“拌”字的由来。

相信通过上面的介绍，大家已经对拉条子有什么特点，拉条子的食用习俗等有关拉条子的问题有了一定的了解，作为西北特色菜肴，拉条子风味独特，十分美味，若是吃腻了传统的汤面，不如找一家正宗的拌面馆点上一份正宗的拌面，品尝一二吧!