什么是转化糖浆，它的用途到底有哪些

转化糖浆是去做一些面点或者是甜点所需要用到的一种食材，它看上去是有点像我们吃的麦芽糖比较浓稠。它的颜色是呈深褐色，用勺子轻轻舀上一勺，有很浓重的粘稠感。那到底是什么是转化糖浆呢？它的用途具体有哪些呢？今天小编就跟大家一起来聊一聊。

一、什么是转化糖浆

其实转化糖浆从字面意义上我们就可以看出是转化的糖浆。那么它其实是用糖和水进行熬制，在熬制的过程当中水慢慢的蒸发，糖就会变得越来越浓稠，那如果这时把它冷却放凉的话，它会变成结晶，所以为了不让它变成结晶而变成液态滑，那么我们需要在里面加一些酸性的物质，一般会用柠檬汁来代替。加入柠檬汁之后，再冷却就不会结晶了，其实这就是一个转化的过程，因此被称作为转化糖浆。

二、转化糖浆的具体用途有哪些

1.制作月饼

月饼是大家非常喜欢吃的传统的美食，在中秋节的时候大家都会做一些月饼。那么在制作月饼的时候，如果想要月饼变得香甜可口，而且酥皮更加软糯的话，那就可以在里面加入一些转化糖浆，所以转化糖浆是制作月饼当中非常重要的原料之一。

2.制作沙琪玛

沙琪玛是我们平时非常喜欢吃的一款休闲小零食。沙琪玛吃上去很软糯而且有黏黏的糖果在上面，其实这个就是转化糖浆。所以平时我们在制作沙琪玛的时候是可以放上转化糖浆，而且放了转化糖浆的沙琪玛吃上去更加软糯香甜。

3.糙米糕

糙米糕是一种非常传统的小吃，是用小米或者是白米直接放到专门的炉子里面进行烘烤，等到它爆炸蓬松之后将糙米和转化糖浆一起搅拌，制作好吃的糙米糕。糙米糖吃上去香脆可口，十分美味。

4.果糖

其实转化糖浆本身就是糖浆，所以可以把它制作果糖。我们可以用转化糖浆把它放在勺子里面，然后用糖浆在平滑的板上没有把上一些图案，制造出各种图案的果糖。等糖浆干之后用小铲子一铲，好吃的果糖就做好了。

以上就是关于什么是转化糖浆的具体介绍以及它的用途具体介绍。听完小编介绍后，小伙伴应该对转化糖浆有的更多认识了。所以平时如果我们随时可以自己在家里制作一些转化糖浆，然后用来制作一些糕点或者是食物。当然如果家里没有转化糖浆的话，也可以用麦芽糖代替。