煮鸡胸肉时冷水下锅还是热水？鸡胸肉煮之前怎么处理？

鸡肉是我们平常吃的比较多的一种肉类的，在鸡肉中小编是喜欢吃鸡胸肉的，现在超市中有那种单独卖的鸡胸肉，鸡胸肉不仅含有丰富的营养物质，而且这里的肉非常的鲜美而且没有骨头所以平常受到了大家的喜爱，那么大家知道平时我们煮鸡胸肉时冷水下锅还是热水吗?平常我们买回来的鸡胸肉在煮之前怎么处理呢?

一、煮鸡胸肉时冷水下锅还是热水

有的人煮鸡胸肉的时候会热水下锅，因为觉得这样汤开的比较快所以鸡胸肉就不要煮那么长时间了，其实这样的做法是错误的额，我们煮鸡胸肉的时候应该用冷水下锅，因为冷水下锅之后温度会慢慢的上升，这样鸡肉中的营养物质就流失的比较少，而且鸡胸肉中残留的血水也容易慢慢的排出来。而且用冷水煮出来的鸡胸肉吃起来不会有那么大的腥味，而且口感也会比用热水煮出来的要好得多。

二、鸡胸肉煮之前怎么处理

鸡胸肉煮之前还是需要一定的处理的，首先我们把鸡胸肉冲洗干净之后切成比较小块，放到碗中腌制起来，这样可以达到去腥味的作用，放置半个小时之后，然后冷水下锅焯一下，在冷水升温的过程中会有浮沫飘出来我们要及时的舀出去大概水开之后焯八分钟左右的时间就可以了，然后我们鸡胸肉捞出来用清水再冲洗一遍就可以继续进行下面的烹饪了，这样焯水后的鸡胸肉不仅没有腥味而且吃起来的口感也会更加好。

平常我们煮鸡胸肉之前一定不要忘了焯水的这个过程哦，这个过程是决定煮出来的鸡胸肉是不是好吃的一个重要的环节呢。如果我们有发现周围的小伙伴们煮鸡胸肉的时候没有这么操作的话，那么大家是可以把这些知识推荐给你身边的小伙伴哦。