火锅底料怎么做麻辣香锅

火锅底料没用完，剩下的火锅底料有不知道怎么处理，丢了太浪费。然而火锅底料可以用来制作美味的麻辣香锅，各位吃货肯定也很喜欢吃麻辣香锅吧，那么火锅底料怎么做麻辣香锅呢，这里小编就将给大家带来火锅底料版本的麻辣香锅的制作方法。

火锅底料怎么做麻辣香锅

一、做法一

材料：

鸡脯肉1条、猪肉100克、火腿100克、丸子4个、西葫芦1个(小)、藕约1/2节、土豆2个(小)。

八角、花椒、香叶、桂皮、草果、良姜、灯笼椒、辣椒、大葱、姜片、蒜瓣、青蒜各适量、麻辣火锅料3汤匙、食用油30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1克、淀粉1汤匙、高汤1小碗(约50毫升)。

做法：

1、将肉洗净切片，用淀粉抓均匀腌制5分钟。

2、西葫芦、土豆、藕洗净切片，焯水。一定要焯熟，青蒜洗净切段待用。

3、丸子切两半，火腿切片。

4、热锅凉油将火锅底料炒香待用。

5、重新放油将香料下锅翻炒，注意不要焯糊，小火将油炒得有香料味，下葱、姜、蒜、肉和炒好的火锅底料翻炒。

6、待肉炒的变色时下入焯熟的蔬菜，加高汤、料酒、生抽、白糖、青蒜入味。

知心絮叨：麻辣火锅的底料要先用油炒一下，这样味道比较香。

二、做法二

用多余火锅底料就可以完成，同时再加入自己喜欢的调料将味道调至更好，简单美味的一顿2-3人份麻辣香锅。

用料

猪肉两块、扇贝肉若干、竹笋一个、藕1个、金针菇1包、白菜3大片、茼蒿一小把、香菜1把、干豆腐三片、调料、大蒜1颗、姜适量、葱一颗、花椒适量、孜然适量、豆瓣酱两勺、火锅底料适量、盐 糖一小勺

做法

1、蔬菜洗净，放洗菜盆里备用

2、将莲藕，竹笋去皮，切片，切片之后藕用热水焯一下

3、将猪肉切条或者切片，可按照自己的喜好，肉片可以切得稍厚一些

4、干豆腐切菱形块或长方形块备用

5、金针菇洗净将尾部切掉

6、蒜，姜切丝，葱切段，再切少量小丁备用

7、按照自己喜好将火锅底料，花椒，孜然，盐，糖搅拌均匀，放小碗里备用锅加热，倒入油(大概能覆盖少部分锅底)，加入葱姜蒜炒出香味，再倒入调好的配料，大火炒出底料香味

8、再先加入肉翻炒，变色之后倒入藕片，金针菇，干豆腐，盖盖3分钟，最后加入所有剩余青菜，大火翻炒，直至青菜入味

9、出锅倒入较大的盆里，上面可以撒上些许芝麻，两人份的麻辣香锅完成咯小贴士

*因为藕片熟得慢，所以切好后要用热水焯热，开锅后直接倒入冷水中，保存藕片的爽脆感

*肉片要切得稍大一些，才不至于炒碎

以上就是关于火锅底料怎么做麻辣香锅的方法的小编给大家带来的两种方法了，这两种方法都可以制作出超好吃的麻辣香锅，而且仅需一些吃火锅剩下的火锅底料就可以轻松制成，不需要另外购买麻辣香锅的材料哦，是不是简单又方便，赶快试试吧。