自己家里煮火锅怎么做，你会做锅底吗

火锅在冬日里是最受欢迎的一个美食，在外寒气凛人，进去屋里吃上一个热气腾腾的火锅，真是给冬季带来了一丝的温暖。现在外面的火锅店都会派出很长的队伍，那还不如自己撸起袖子，在家里为自己准备一锅自己喜欢的呢。那自己家里煮火锅要怎么做呢？

自己家里煮火锅怎么做呢？

第一种养生火锅

1.熬汤

猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至

淹没(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。

(一)作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬2-3小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。

(二)作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐鸡精,即成白汤。

2.备菜:

菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。

第二种黔式火锅

主料:新鲜猪肉、牛肉丸、土豆片、腐竹、辣椒、新鲜菠菜、苕粉。

配料:葱、姜、蒜、酱油、豆豉、花椒、香油。

做法:

1、先将猪肉切成薄片，加生粉揉捏一下备用。腐竹用开水泡开切成一寸长块，苕粉用水泡开，菠菜洗净，干辣椒加花椒、蒜头舂成辣椒泥备用。

2、先在油锅中放入一大勺油稍加热，将辣椒泥、豆豉放入油锅中，翻炒几下，加入一瓢水，待水沸后加入姜片、葱段、蒜苗段及少许香油，味精、盐各少许，一锅美味的黔式底料就制作完毕。

3、在热气腾腾的火锅汤底中加入新鲜肉片、苕粉、土豆片、牛肉丸菠菜等火锅料就可享用美味火锅了。

第三种重庆火锅

1、熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用净水是绝对不行滴!可以事先熬制两锅大骨头汤，一锅做汤底，另外一锅用来加汤呀!

2、锅底调料必定要炒一下才喷鼻的!筹备好大葱、姜、蒜，也可以加点花椒，用文火，加少许油，放入花椒，抓一小把的样子，用文火炸出喷鼻味;再放入两个段大葱，还有姜片吵到有香味即可。

3、然后把已经准备好的骨头汤烧开里面放入已经超好的配料以及大枣数个，枸杞一小把，干虾仁一小把，花生也可以，香菇还有辣椒一定是干辣椒。煮开后加入适量的味精和鸡精(如果要达到火锅店的味道，则要多点味精和鸡精)，其实做起来很简单。

4、要买的菜也很随意看你喜欢吃什么例如金针菇、生菜、香菜、菠菜、平菇、茼蒿、白菜、酸菜(东北的、四川的都行)、木耳、藕片、海带、土豆片、地瓜片、各种丸类(超市均有)冻豆腐、粉丝或粉条(量少)。至于肉类则什么都可以根据自己喜好吧。

自己家里煮火锅怎么做，小编就先介绍到这了，吃货们有没有觉得做起来其实也不难，那就快带着小编的建议在家里撸上一锅吧。再也不用到外面为了一个火锅大家争得你死我活了，在家里就能轻轻松松吃上一款在外面同味道的火锅了，希望能帮到大家。