自制简单的火锅底料

寒冷季节，小伙伴是不是为了吃什么而犯愁呢，吃什呢才能配的上这寒冷的冬季呢到底吃什么好呢，炒菜，烤肉，面条，饺子，热气腾腾的包子。哈哈，在这个寒冷的天气咱们来个火锅大餐吧，那么怎么才能自制简单的火锅底料呢。咱们一起来学习下自制简单的火锅底料吧。

做法医：自制简单的火锅底料

做法一

一.熬汤

猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。

(一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。

(二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。

二.备菜

菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。

三.备味碟

一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。

做法二

方法

1.葱切成大段备用。

2,把姜皮扒去一些，然后切成大片。

3,挑选好的八角，八角不要选择有八个角以上的，像有十二个角的大都是假冒的八角。

4.准备好质量好的海米，尽量选择干松一些的，个头大点的好。

5,喜欢吃辣椒的可以准备少量的干辣椒。

6,把上述材料都放入火锅盆里，还可以再加入几颗大枣和枸杞等，营养更丰富。

做法三

食材清单

鸡架子花椒，红枣枸杞，香菇淀粉，料酒

步骤1

熬制鸡汤。热一锅水，水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内，加入料酒，熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以。

步骤2

制作小料。香菇块若干，花椒几粒，大料一颗，红枣，枸杞，葱段，姜片，蒜瓣。

步骤3

把鸡架子捞出，加入小料，调入盐，自制的辣椒油。浓香的火锅底料就做好了。美味又健康!

做法四

用料：

牛油，郫县豆瓣，牛棒骨，牛棒骨，食用油、牛油(自制)、酱油、豆瓣酱、牛棒骨、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、葱

做法：

1.市场上找摊主提前预留好的牛油，回家切成小段后，油炸进行“断生”(最好选择花生油进行油炸),

2.锅底倒入花生油(半锅左右)，油温烧至100度左右，加入牛油，中火10分钟左右，捞出炸干的牛油，保留牛油汤油即可。

3.市场上找摊主提前预留好的牛油，回家切成小段后，油炸进行“断生”(最好选择花生油进行油炸)

4.锅底倒入花生油(半锅左右)，油温烧至100度左右，加入牛油，中火10分钟左右，捞出炸干的牛油，保留牛油汤油即可。

天哪，小伙伴是不是满嘴的火锅味道，我也是一样。原来可以这样自制简单的火锅底料。是不是一直在吞口水，麻辣的，清汤的，红油，牛油的各式各样五花八门，在寒冷的冬季和小伙伴们一起吃着自制简单的火锅底料，既吃的放心，又安全，真是合乐不为的大事呀