学会这样包羊肉饺子馅，你家邻居肯定想上门来蹭饭

饺子是来源于古代的一个医师的发明，人们在寒冷的冬至把耳朵冻坏了，然后他发明了这种饺子，人们吃了之后受冻的耳朵就痊愈了，因此，在冬至的时候或者寒冷的隆冬，人们都会吃饺子，包饺子的习俗，那你吃过哪一种肉馅的饺子呢?有没有吃过羊肉饺子馅?又有没有试过自己动手包一包呢?

一、包羊肉饺子馅

烹饪主原料：羊肉300g、洋葱、葱、姜、蒜、面粉1斤、淀粉20g

烹饪需要调料：花生油、生抽、碘盐、鸡精、酱油、淀粉、料酒、油、白醋、辣椒、白芝麻

烹饪器材：准备蒸笼、菜刀一把、盘子若干个、擀饺子的棒子

制作饺子馅：首先羊肉去腥绰水之后，然后用菜刀把羊肉剁成羊肉么放在容器里面，然后加入葱姜蒜沫和切好的洋葱片，再加入一点料酒，鸡精和酱油加一点点醋，加一点生抽，然后搅拌均匀，封上保鲜膜，放到冰箱里面去冰冻。

擀饺子皮：然后开始做饺子皮，拿出一些圆形的模具，或者是正方形的模具，把面粉擀成薄薄的一张皮，然后用模具在上面印出一张一张的饺子皮，将做好的饺子皮放在盘子里面撒上一些淀粉放着备用。

包饺子过程：拿出冰箱里面的羊肉饺子馅，然后准备一碗清水，一支筷子用手托着饺子皮，然后用汤勺挖起半勺饺子馅，放在饺子皮里面，然后用筷子沾一些清水抹在饺子皮的周边，然后把饺子皮包成一个形似元宝的饺子，这样羊肉馅的饺子皮就包好了。

蒸饺子过程：最后到了蒸饺子的过程，把蒸笼的底部抹上一层花生油，然后把包好的饺子一次放在蒸笼里面，蒸笼里面的水沸腾了之后就把脚趾放到蒸笼里面去，我们平时的肉菜饺子馅一般就是蒸上十分钟，羊肉饺子比较慢熟，那要蒸上20分钟左右才能出锅。

秘制饺子酱料:首先我们准备一个碗倒入酱油，鸡精，一点点料酒，一点点醋，然后再加入白芝麻，找一个新鲜的小辣椒切碎放进去，然后搅拌均匀，一碗咸香酸辣的秘制羊肉，饺子馅酱料就完成了。

二、包羊肉饺子馅小技巧

在制作羊肉饺子馅，在做馅的时候，我们要注意不能往线里面去加水，我们再剁羊肉和一些蔬菜的过程中，里面就已经含有水分，如果此时再搅拌调制肉馅的时候，再加入清水，那么我们再包饺子的时候，饺子皮很容易被水弄糊弄潮，导致在包饺子的时候，饺子皮就容易有破绽。

怎么样?羊肉饺子馅是不是很容易做呢?希望大家看完之后有所收获，也希望大家赶紧动起手来，自己试一试，包出美味的羊肉饺子吧!大家还要注意把包好的饺子要赶紧的放进蒸锅里去蒸，不然长时间放在空气中的饺子皮它会变硬，到时候影响口感。