泡打粉和酵母的区别究竟有哪些？

很多喜欢做面食的朋友在看教程的时候，一定都会发现，那些做面食的高手会在面粉里面既加入酵母粉又放泡打粉，是不是很疑惑呢?难道泡打粉和酵母粉的作用是一样的?为什么做面食的时候会两种粉都要放呢?今天小编就来说一下关于泡打粉和酵母的区别吧。

泡打粉和酵母的区别究竟有哪些

1.作用不一样

虽然很多朋友都会误解，但其实这两种食物的作用是完全不一样的，酵母是为了增加面粉的活性，让面团能够顺利发酵，而泡打粉是为了让发酵的面团更加的松软，吃起来的口感更好。

2.使用方法不一样

虽然很多人以为这两种粉都是直接加到面粉里就可以了，其实这样的使用方法是不对的，为了增加酵母的活性，保证我们能够发面成功，酵母应该先用30度左右的温水调和一下，能够彻底的激发酵母的活性，再用这样的水来和面，保证一定可以发面成功，而相对的，泡打粉就直接加面粉里面就可以了。

其实看了小编的介绍，相信大家对于泡打粉和酵母的区别已经有了一定的了解了吧，要做发面的食物的话，酵母是必须的，而泡打粉并不是必要的，只是说加了能够让面团的口感更好而已。有些朋友会以为泡打粉能够替代酵母，这种认为是错误的哦，想让你的发面更好吃的话，就两种都放就可以了哦。