安徽民间的腊八豆腐也是腊八节具有代表性的食俗哦

中国文化底蕴深厚，同时中国人民对传统节日、传统习俗的传承也是对中华文化的尊重。俗话说的好：“过了腊八就是年”，腊八也是个特殊的日子呢?在腊八这一天，你们家乡有什么习俗呢?喝腊八粥、吃腊八豆腐?相信也是喜气洋洋的一天哦。

一、了解腊八豆腐

腊八豆腐主要是在安徽一带比较兴盛，属于徽菜。提到这个名字，不用多说大家就知道和腊八这一天有关了，腊八豆腐也是一种民间风俗特产，是腊八节的食俗。而且喇叭豆腐的制作非常简单，就是把豆腐进行自然晒制即可。当然如果想做出令人难以忘记的美味，还是要加入一些佐料之类的，比如大豆、辣椒、五香等，进行锦上添花。“素火腿”也是腊八豆腐的一个别称，味道微咸，也是不错的下酒菜、下饭菜。

二、腊八豆腐是怎么制作的

腊八豆腐拥有悠久历史，甚至于列为了黄山市市级非物质文化遗产。那么腊八豆腐是怎么制作的呢?接下来小编就介绍一种比较家常的做法。

第一种只需要黄豆、八角、辣椒即可。首先最关键的一步就是用黄豆做出豆花;接下来再加入切好的辣椒末和八角水，随后一起倒入袋子里;然后束紧袋口，越近越好哦;挤出对于水分，知道奶酪形状质感的豆腐成型，再抹上盐在阳光下曝晒，待盐水充分吸收，水分蒸发走，腊八豆腐就制成了。

在制作过程中也是非常讲究技巧的，比如腊八豆腐不怕晒，还要努力去晒，不吃的话可以一直晾晒在通风的地方，吃的时候再摘取即可。它还可以制作成多种形状，雕刻上各种花纹，增加美观。另外，在晒制的时候加入虾米等辅料可以给味道锦上添花哦。

那么该“宝物”有什么营养价值呢?腊八豆腐营养价值极高，尤其含有极高的蛋白质和;脂肪，还含有植物雌性激素，保护血管系统;另外，含有的大豆卵磷脂有益于大脑、血管的成长发育。所以腊八豆腐对人体的作用也不容小觑。

腊八豆腐本身色泽亮丽，入口先是薄脆的感觉，随即而来的又是内部的松软，在咸味的基础上又带有些许甜味，香气扑鼻，着实是一种上好的美味了。

讲到这里相信大家对腊八豆腐也有一定了解了，原来在腊八这一天的食俗不仅是腊八粥，还有腊八豆腐哦。腊八豆腐是民间的一种传统食物，也是劳动人民通过劳动实践得出来的成果，更是不能断绝的一种传统习俗。果然种种美味离不开先辈的探索，民间的食俗才最是原汁原味，令人流连忘返。