野生的香菜的主要价值是什么

野生的香菜的主要价值是什么?日常生活中，人们对于香菜的反应是不同的，喜欢的那就是美味的，讨厌的就是超级不喜欢的，还有就是都行，没有那么喜欢，也不讨厌。香菜不讨厌低温，但不能在高温环境下活下来。对土壤就没有太高的要求了，只要肥料充足，水分高，就行了。通过下面的文章我们可以知道，香菜的主要价值是什么。

野生的香菜的主要价值是什么

香菜(学名：coriandrum sativum l.)别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

一、药用价值

芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦;芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

别名：胡荽、香菜、香荽、延荽

来源：本品为伞形科芫荽属植物芫荽coriandrum sativum l.，以全草与成熟的果实入药。全草春夏可采，切段晒干。夏季采果实，去杂质，晒干。

制法：鲜用或洗净，晒干，切碎用。

性味归经：辛，温。入肺、胃经。

功能主治：发表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒无汗;果：消化不良，食欲不振。

用法用量：均为1～3钱;外用全草适量，煎水熏洗。

备注：内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗，或乘热频擦，可助麻疹透发。

二、食用价值

芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

1、营养分析

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

2、营养成分

香菜(芫荽)营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

3、宜忌人群

宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。

忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。

野生的香菜有一个故事，是关于姜子牙，两军对峙，敌人的妹妹被哮天犬咬了裤裆，坏了贞体，把哮天犬剥了皮，随地埋了，哪知道长出来了一种草，也就是本文提到的香菜。实际上，香菜是张骞从西域带回来的，现在在中国的很多个地区都有种植。