想知道娃娃鱼的家常做法吗

娃娃鱼的营养价值特别高，它的特点是肉质鲜美，含有丰富的蛋白质以及我们人体每天都必须的微量元素。现在野生的娃娃鱼已经很稀少了，而且属于国家一级保护动物，是不能食用的。不过，由人工养殖的娃娃鱼倒是可以食用的。下面，小编就就来介绍一下娃娃鱼的家常做法。

一、想知道娃娃鱼的家常做法吗

娃娃鱼的大名叫作大鲵，是当今世界现存最珍贵的两栖动物之一，因为其叫声很像幼儿哭声，因此又被称为“娃娃鱼”。现在由于科学养殖技术的发展，人工也可以养殖娃娃鱼了，所以我们也能够吃到娃娃鱼。娃娃鱼比较简单而且美味的做法，就是红烧娃娃鱼了。

二、红烧娃娃鱼的做法

1.准备材料

娃娃鱼1条，辅料包括猪油、料酒、白糖、水淀粉、葱、蒜、姜、食盐、生抽、鸡汤、鸡精和花生油等。

2.方法步骤

第一步，将买回来的娃娃鱼清洗干净，如果买回来的是活娃娃鱼，就需要自己杀，最好是使用烫杀，因为这样娃娃鱼的血会留在体内，做成菜之后的味道更鲜美。架锅生火，将水烧开之后把娃娃鱼放入开水中烫掉涎液，然后去掉鱼皮，再根据自己喜欢的形状把鱼切成小块备用。将蒜和姜切成片，葱切成段，备用。

第二步，使用炒锅，倒入花生油，使用大火将油烧热后放入鱼块，把鱼块炸到看起来是金黄色的时候就捞出来控油。

第三步，将炸鱼用的油装好，在炒锅中重新加入适量猎油，然后放入葱段、蒜片和姜片爆香，再把炸好的鱼块放进锅中一起翻炒，加入料酒、生抽、盐、白糖和鸡汤，使用大火烧开之后改用小火闷，盖好锅盖烧闷大约20分钟时间。

第四步，等鱼块烧熟之后，加入鸡精、水淀粉，然后再放一些猪油翻炒一会儿，就可以出锅享用了。

“红烧娃娃鱼”看上去色泽红亮，闻起来鲜香浓醇，吃到口中满口软嫩，让人吃完了还想再吃。怎么样，亲爱的小伙伴们，知道娃娃鱼的家常做法了吗?想不想亲自试一试。不过千万不要吃野生的娃娃鱼!因为它可是国家一级保护动物。