炒蔬菜做法有哪些？

随着经济水平的不断提高，大多数人都认为多食用蔬菜对身体有好处。因此，很多人都会选择来上网搜集更多的炒蔬菜的做法。所以，我们自然也为大家提供了几道相对来说比较简单的做法，大家不妨看议案这些具体方法步骤，多多学习一番，自己做的美味又健康。

几种炒蔬菜做法

一、肉末萝卜干

材料：肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

做法：

1、萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;

2、热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅)，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可.

二、麻婆豆腐

材料： 嫩豆腐600克，猪瘦肉末60克

调味料: 

1、辣椒粉少许，姜末1/2茶匙

2、四川豆瓣酱2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。

3、白糖1/2茶匙，高汤1 1/2杯。

4、花椒粉少许，葱花2根。

5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙

做法: 

1、豆腐修去老皮，切为1厘米见方小块。

2、锅烧热后注入油少许，先入肉末炒干水分，续入调味料(1)炒至出味。

3、再将调味料(2)加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料(3)烧滚入味，再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可。

三、酱烧虾

材料：虾、豆瓣酱、葱

做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了.

四、油焖冬瓜

材料：冬瓜、姜、酱油

做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末;锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.

五、黄瓜拌蜇丝

配料：嫩黄瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量

做法：将嫩黄瓜洗净消毒后，切火柴梗丝。海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略氽，即捞入冷开水中投凉。香菜洗净切段，生姜去皮，洗净切丝。将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中，对成调味色清汁。将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中，上撒香菜段、姜丝，浇上调味色清汁，拌匀即可食用。

看了上面的几种炒蔬菜做法，不知道大家有没有学到什么呢？其实这些所发既简单又家常并且还健康，所以我们建议大家如果感兴趣的胡可以学着做一做。当然了初次之外，还是提醒大家，在做菜过程中还是要注意安全问题，例如，蔬菜是否要炒熟是否不能和其他蔬菜一起吃等。