欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

如何炒五花肉?这样炒出来的五花肉,酱香四溢!

程序员文章站 2022-04-28 19:53:46
五花肉是我们日常常食的一种食物,其选自猪的腹部缔结组织最少的地方的肉,其肥瘦相间,肥肉遇热融化,瘦肉久烧不柴,深得男女老少的喜爱。那么,五花肉除了红烧外,其实炒五花肉也是一道非常有滋味的菜哦!下面我们...

五花肉是我们日常常食的一种食物,其选自猪的腹部缔结组织最少的地方的肉,其肥瘦相间,肥肉遇热融化,瘦肉久烧不柴,深得男女老少的喜爱。那么,五花肉除了红烧外,其实炒五花肉也是一道非常有滋味的菜哦!下面我们一起来看看炒五花肉的做法吧!

如何炒五花肉

一、青椒炒五花肉

配料

五花肉 适量、柿子椒 2个、酱油 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、烤肉酱 适量、精盐 适量、味精 适量

烹饪步骤

1、青椒洗净切片备用。

2、五花肉洗净切片备用。

3、葱姜切碎备用。

4、五花肉放在容器里用料酒、葱姜抓匀腌制半小时备用。

5、锅中放入适量的油倒入青椒翻炒均匀装盘备用。

6、锅里放油,待油八成热时放入烤肉酱煸炒片刻。

7、放入腌制好的五花肉翻炒均匀。

8、加入青椒翻炒均匀后加入适量的酱油、盐炒匀后加入味精翻炒均匀出锅。

烹饪小贴士

1、五花肉腌制的时候也可以加一点淀粉,如果怕焦,也可以在炒菜的时候稍微倒一点淀粉水。

2、青椒易熟,不适合长时间的翻炒,所以五花肉变色数量之后,要快炒,要不然菜品就毁了。

3、五花肉为猪身上肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹层的,适于炒菜、红烧、白炖和粉蒸肉等用。味道不肥不腻,是最好吃的一部分肉。

二、小炒五花肉

食材

五花肉 500克、八角 2个、姜蒜 适量、胡椒面 适量、盐 适量、生抽 适量方法/步骤

做法

1、将新鲜的五花肉清洗干净

2、锅中放清水,加上八角、姜片 五花肉大火煮开煮到七成熟捞出,

3、将煮好的五花肉切片备用。

4、锅中放油,下花椒粒煸香,加入姜蒜末炒香

5、接着放入五花肉片均匀翻炒,

6、然后加入胡椒粉、盐、点入少许生抽。

7、再翻炒一下就可以出锅了。

三、五花肉炒蒜薹

食材

五花肉、蒜薹、大蒜、生姜

调料

生抽、盐、味精、白糖

制作方法

1、五花肉提前煮好:冷水下锅,放入料酒,生姜,花椒煮20分钟。取出放凉,切薄片。(小修昨天煮好的五花肉)

2、蒜薹切断,大蒜切片,姜切丝。

3、热锅少油,放入五花肉片和姜丝,爆炒30秒。

4、放入蒜薹,蒜片,倒入两勺生抽,一勺白糖,继续不停的翻炒。

5、蒜薹炒至变色,放少许的味精,出锅即可。

通过以上了解,如何炒五花肉?大家都知道了吗?其实,炒五花肉是窍门在于,要先把五花肉用热油炒制一下,让其肥肉部分分解出去,这样可以去除油腻的口感。虽然炒五花肉是许多人的最爱,但是患有心脏病、高血压、高血脂、肥胖人群不宜食用五花肉哦!