如何炒五花肉？这样炒出来的五花肉，酱香四溢！

五花肉是我们日常常食的一种食物，其选自猪的腹部缔结组织最少的地方的肉，其肥瘦相间，肥肉遇热融化，瘦肉久烧不柴，深得男女老少的喜爱。那么，五花肉除了红烧外，其实炒五花肉也是一道非常有滋味的菜哦！下面我们一起来看看炒五花肉的做法吧！

如何炒五花肉

一、青椒炒五花肉

配料

五花肉 适量、柿子椒 2个、酱油 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、烤肉酱 适量、精盐 适量、味精 适量

烹饪步骤

1、青椒洗净切片备用。

2、五花肉洗净切片备用。

3、葱姜切碎备用。

4、五花肉放在容器里用料酒、葱姜抓匀腌制半小时备用。

5、锅中放入适量的油倒入青椒翻炒均匀装盘备用。

6、锅里放油，待油八成热时放入烤肉酱煸炒片刻。

7、放入腌制好的五花肉翻炒均匀。

8、加入青椒翻炒均匀后加入适量的酱油、盐炒匀后加入味精翻炒均匀出锅。

烹饪小贴士

1、五花肉腌制的时候也可以加一点淀粉，如果怕焦，也可以在炒菜的时候稍微倒一点淀粉水。

2、青椒易熟，不适合长时间的翻炒，所以五花肉变色数量之后，要快炒，要不然菜品就毁了。

3、五花肉为猪身上肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹层的，适于炒菜、红烧、白炖和粉蒸肉等用。味道不肥不腻，是最好吃的一部分肉。

二、小炒五花肉

食材

五花肉 500克、八角 2个、姜蒜 适量、胡椒面 适量、盐 适量、生抽 适量方法/步骤

做法

1、将新鲜的五花肉清洗干净

2、锅中放清水，加上八角、姜片 五花肉大火煮开煮到七成熟捞出，

3、将煮好的五花肉切片备用。

4、锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香

5、接着放入五花肉片均匀翻炒，

6、然后加入胡椒粉、盐、点入少许生抽。

7、再翻炒一下就可以出锅了。

三、五花肉炒蒜薹

食材

五花肉、蒜薹、大蒜、生姜

调料

生抽、盐、味精、白糖

制作方法

1、五花肉提前煮好：冷水下锅，放入料酒，生姜，花椒煮20分钟。取出放凉，切薄片。(小修昨天煮好的五花肉)

2、蒜薹切断，大蒜切片，姜切丝。

3、热锅少油，放入五花肉片和姜丝，爆炒30秒。

4、放入蒜薹，蒜片，倒入两勺生抽，一勺白糖，继续不停的翻炒。

5、蒜薹炒至变色，放少许的味精，出锅即可。

通过以上了解，如何炒五花肉？大家都知道了吗？其实，炒五花肉是窍门在于，要先把五花肉用热油炒制一下，让其肥肉部分分解出去，这样可以去除油腻的口感。虽然炒五花肉是许多人的最爱，但是患有心脏病、高血压、高血脂、肥胖人群不宜食用五花肉哦！