跑山鸡蛋和普通鸡蛋有什么不同，跑山鸡蛋这样煮就对了

跑山鸡其实是有点像野鸡，也就是不像养殖鸡一样被圈在某一个地方，跑山鸡喜欢在山里面肆意的奔跑，喜欢吃虫子和树叶等杂食，而不是饲料，那么跑山鸡蛋其实就是跑山鸡所下的蛋，因此相比较而言跑山鸡蛋的营养价值会比普通鸡蛋要高一些。

一、跑山鸡蛋

跑山鸡蛋的营养价值是非常高的，比如说跑山鸡蛋中的氨基酸含量就要比普通的鸡蛋要高出很多，卵磷脂含量同样也是高于普通鸡蛋的，氨基酸和卵磷脂对我们人体的好处是非常多的。同时跑山鸡蛋的胆固醇含量非常低，大概只有普通鸡蛋的十分之一左右。另外，像是普通鸡蛋里也含有的一些营养元素，比如说锌，硒，碘和维生素等，这些在跑山鸡蛋中的含量值会更高。

二、跑山鸡蛋怎么煮

虽然跑山鸡蛋的营养很丰富，但是如果煮的方式不对很有可能导致营养的流失。在煮跑山鸡蛋之前，我们先应该把跑山鸡蛋清洗干净。将清洗干净的跑山鸡蛋放入到水锅，倒入适量的水，让水没过鸡蛋。可以放入少许的盐，这样鸡蛋在剥壳的时候就不会粘壳了，还能起到一定的杀菌作用。需要注意的是鸡蛋一定是在冷水的时候下锅，现在不要把水烧开了以后再放鸡蛋。接下来就可以开火了，大概煮八分钟左右的样子鸡蛋就可以吃了。我们在吃之前可以让鸡蛋过一下冷水，这样比较容易剥壳，而且也有助于鸡蛋的散热，使我们可以更快的吃到跑山鸡蛋。

相对于普通鸡蛋来说，跑山鸡蛋是比较稀有的，因为普通鸡蛋都是来自于用饲料饲养长大的鸡，而跑山鸡蛋都是来自于跑山鸡的。跑山鸡相对于普通饲养的鸡来说是比较稀有的，而且营养价值也比较高。平时的时候吃一些跑山鸡蛋，对我们的身体是好有好处的。