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东北大年三十必备菜,你的家乡必备哪样

程序员文章站 2022-04-19 19:22:09
春节可以说是中国最隆重的节日了,无论是国人对它的重视程度,还有它的时长,在所有的节日里都是首当其冲的。还有一个受重视的,就是年夜饭。大年三十,无论你身在何处,都要赶回家和家人团圆,吃一顿年夜饭。我们知...

春节可以说是中国最隆重的节日了,无论是国人对它的重视程度,还有它的时长,在所有的节日里都是首当其冲的。还有一个受重视的,就是年夜饭。大年三十,无论你身在何处,都要赶回家和家人团圆,吃一顿年夜饭。我们知道,东北人饮食方面是很有特色的,那么东北大年三十必备菜,你知道多少?

1、排骨炖豆角

如果没吃过这道菜,你就不算吃过东北菜。香气四溢的排骨,蒜香扑鼻的豆角,加上一碗松软可口的米饭,绝对能开启你萎靡不振的味觉。在东北,逢年过节,平日吃喝,这道菜都是最受欢迎的主菜之一。

2、小鸡炖蘑菇

所谓正宗,在东北菜里很多时候指的是食材。以小鸡炖蘑菇这道菜为例,在东北,小鸡是指不喂饲料散养的家鸡,而蘑菇是指山里生长的野生榛蘑。食材只有具备以上要求,做出的菜味道才纯正。所以,过年时节,家鸡和野生榛蘑是东北年夜饭的必备原料。

3.红烧鲫鱼

鱼,在东北象征着吉祥富裕,红烧鲫鱼的寓意是年年有余。在东北,这道菜通常放置餐桌正中,一家之主第一口吃的也是它,这道菜通常要有剩余,寓意一年丰盈富裕。

4、红焖猪手

猪手,又名猪蹄、猪脚,在东北年俗里寓意是“搂钱”的耙子。无论男女老少,过年这天总会啃块猪手,以期望新年里财运亨通。

5、油炸蚕蛹

初见这道菜的人,很难把它和美食联系起来。但是如果尝过其酥脆喷香的味道,绝对能抵挡住内心的不安,食之后快。在东北年夜饭里,这是一道营养价值和美味兼具的点睛之作。

6、蒜苔炒肉

翠绿绿的颜色,令人食欲大开的味道是这道菜的最大优势。在夜饭里,这道菜可以算作孩子们最喜欢的青菜之一,也是最受欢迎的东北大年三十必备菜之一。

7、溜豆腐泡

东北人喜欢吃豆腐,最常见的还属溜豆腐泡,这道菜因其方便美味,不仅成为年夜饭的主角之一,也是平日里婚事宴请上的必备菜品。

8、自制肉肠

东北人在年夜饭上是喜欢自己动手的,还没过年,自制的肉肠,蛋肠就已经备好了。过年那天,切上满满一盘,即能下饭,也能下酒,同时专治各种挑食的熊孩子们,堪称年夜饭中的“百搭菜”。

在东北大年三十必备菜中,你有没有看到熟悉的菜?反正我是见到几个。不得不说,中国的饮食文化真是丰富,既能各自相通,又能够发展出不同的菜系,自成一派。身在中国,真是幸福啊。最后,祝愿大家都能在大年三十与家人团聚,吃上一顿美美的团圆饭!