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吃腻了鸡蛋的平常做法,来看看如何腌鸡蛋吧!

程序员文章站 2022-04-19 09:26:02
鸡蛋是老少皆宜的食物,并且具有较多的蛋白质。不知道晚饭该吃什么的时候,一个鸡蛋就可以解决!平常生煎、下汤、蒸煮,各种做法数不胜数。那么作为鸡蛋爱好者的你们,喜不喜欢吃腌鸡蛋呢,快让我们一起来学一学如何...

鸡蛋是老少皆宜的食物,并且具有较多的蛋白质。不知道晚饭该吃什么的时候,一个鸡蛋就可以解决!平常生煎、下汤、蒸煮,各种做法数不胜数。那么作为鸡蛋爱好者的你们,喜不喜欢吃腌鸡蛋呢,快让我们一起来学一学如何腌鸡蛋吧!

吃腻了鸡蛋的平常做法,来看看如何腌鸡蛋吧!

吃腻了鸡蛋的平常做法,来看看如何腌鸡蛋吧

一、腌鸡蛋食材

五百克鸡蛋,三颗八角,五片香叶,干辣椒,花椒,食用盐,生姜切成片状。

二、腌鸡蛋步骤

1.把除了鸡蛋外的所有调料全部加入锅中,加入适量清水后烧开。煮至出现茶色后方可倒入容器中晾凉。

2.将准备好的鸡蛋清洗干净,清洗过程中可以采用钢丝球进行适当揉搓,保证鸡蛋彻底洗净。

3.将白醋和高浓度的白酒混合,在把洗净的鸡蛋放入其中。浸泡大约二十分钟,捞出后用干布擦去水分。白醋和高浓度的白酒具有杀菌消毒的作用,所以这一步是至关重要的,也是必不可少的。

4.用一个小木锤将鸡蛋壳敲裂,敲到稍微有裂纹就可以了,不需要太重,避免鸡蛋被敲碎。

5.将敲好的鸡蛋小心放入大碗内,再浇上已经做好晾凉的调料盐水。再加入一斤高浓度的白酒,最后在顶面撒上一层盐。铺上保鲜膜后,盖上盖子密封。

6.由于蛋壳有了裂缝,所以缩短了需要腌制的时间。大约存放一个星期左右便可以去除食用了。

7.不想要敲开蛋壳的朋友也可以采用干腌的方法。把鸡蛋泡好晾干后,沾上高浓度的白酒再滚上盐,最后裹上几层保鲜膜密封进行腌制。放入容器中,大概半个月就可以食用了。

如何腌鸡蛋,干腌和湿腌两种不同的做法你们都学会了吗?但是干腌的话,由于表面没有裂缝,腌制出来的鸡蛋不是特别的入味。而湿腌的鸡蛋,腌制出来后会更加的均匀,而且口感也会更好。具体选择哪种做法就可以根据个人的口味啦!