蒸粉蒸肉要加水吗？蒸粉蒸肉的时候应该注意什么?

粉蒸肉是一道色香味俱全的菜品，一提到粉蒸肉，很多人都会垂涎三尺，因为它确实是非常好吃的，口感非常棒，在生活中我们制作粉蒸肉的时候很多人不知道要不要加水，那么蒸粉蒸肉要加水吗?蒸粉蒸肉的时候应该注意什么呢?

一、蒸粉蒸肉要加水吗

蒸粉蒸肉的时候必须加水，因为如果不加水的话，蒸出来的肉是非常干的，口感非常不好，很多人怕加水会导致肉的口感变差，实际上不加水会更大程度上的导致粉蒸肉变干，因此蒸粉蒸肉的时候最好还是要适量的加入一些水,不加水做出来不好吃。

二、蒸粉蒸肉的时候应该注意什么

1.加水的时候必须适量加一些水，因为如果加水太多的话会导致肉变硬，另外就是最好加开水，开水的温度比较高，加开水的话，肉团就会收缩的比较好，吃起来肉比较有嚼劲，而且如果是冷水的话，就会吸收太多的水分，这样做出来的菜口感是非常差的。

2.粉蒸肉，顾名思义，我们的选用的配料需要有米粉，但是米粉的种类是非常多的，我们应该选择什么品种的米粉呢，一般情况下选用细米粉是最好的，因为如果选用粗米粉粉的话，蒸出来的肉不太好吃，也不符合大众的口味，所以大家在做的时候也要保证原料的品质优异，很多饭店也都是选用的细米粉，因为这样确实比粗米粉做出来的更好吃。

蒸粉蒸肉必须要加水，如果不加水的话蒸出来的肉非常干，但是也不可以加太多，加太多的话会导致肉质偏老偏硬，另外就是要注意水的温度，最好选用沸腾的水，一百摄氏度左右的开水，这样做出来的粉蒸肉可以更好吃，而且如果加冷水的话会导致做出来的口感比较差，另外就是选择米粉的时候最好选用细米粉，细米粉可以更好的保证肉的口感。