蒸粉蒸肉要盖保鲜膜吗？粉蒸肉的粉是什么粉？

大家喜欢吃粉蒸肉吗?粉蒸肉是一道传统的美食，吃起来口感极好，是大多数人都比较爱吃的菜。粉蒸肉的做法颇为讲究，而且吃起来一点都不会让人油腻，简直就是让人欲罢不能。那么，蒸粉蒸肉要盖保鲜膜吗?粉蒸肉用什么粉呢?

一、蒸粉蒸肉要盖保鲜膜吗

蒸粉蒸肉不用盖保鲜膜。一般来说保鲜膜不耐高温，如果蒸粉蒸肉的时候用保鲜膜盖住，这样会对身体不利，所以保鲜膜一般都会用来包蔬菜等等。另外，蒸肉的时候如果盖上保鲜膜蒸，那么，蒸汽进不去，碗里面的肉也不容易熟。

二、粉蒸肉的粉是什么粉

制作粉蒸肉的粉一般都会用米粉，主要就是用大米制作的。有的也会用糯米粉或是地瓜粉等，主要根据自己的喜好来选择。用大米制作米粉的时候要将大米和糯米按照比例浸泡，沥干水分以后放入锅中炒熟即可。炒制的过程中还要加入八角等配料，这样做出来的米粉会非常香。

三、制作粉蒸肉的窍门

1.制作粉蒸肉要选择五花肉来蒸。肥瘦相间的五花肉吃起来会非常香，而且肥而不腻。五花肉要提前腌制，否则吃起来不够入味。腌制的时候可以添加酱油、胡椒粉等调味料进行腌制。

2.制作粉蒸肉的蒸肉粉可以自己制作，也可以直接到市场购买现成的，只需要按照一定的比例搅拌在腌制好的五花肉里面即可。

3.蒸粉蒸肉的工具最好选用竹笼，透气性比较好，而且熟的也会比较快。另外在蒸粉蒸肉的时候还可以在底下放上竹叶，这样可以为食材增加香气。

粉蒸肉是一道传统的美食，相信只要吃过一遍，还会吃第二次吧。粉蒸肉是一款很好的下饭菜，既能吃得饱饱的，而且还能解馋。制作粉蒸肉的时候要添加适当的清水，因为米粉比较吸水，如果不加水的话，那么，做好的粉蒸肉会比较干。粉蒸肉的做法其实并不难，只要用心制作，相信大家一定制作出全家喜爱的美食。