豆筋要泡发吗

豆筋其实就是在煮豆浆的时候，上面产生的一层豆皮，把它晒干之后就是豆筋了。一般从菜上市买回来的豆筋都是干的，那么豆筋要泡发吗？如何来烹煮豆筋会比较好吃呢?今天就来跟大家聊聊关于豆筋的一些烹煮小知识。

一、豆筋要泡发吗

要泡发

豆筋是要进行泡发的，因为没回来的干的豆筋它的质地是比较硬的，如果不泡发的话烹煮的时候特别不容易煮烂。而且豆筋当中会有很多的褶皱，豆筋在晒制的过程中，褶皱当中会嵌入很多的灰尘砂砾，如果不泡发之后把沙粒清洗干净的话，那么吃出来的口感也会非常差，甚至可以吃到沙石。所以必须要把豆筋进行泡发，这样才能吃到干净好吃的豆筋。

二、豆筋的制作方法有哪些

1.豆筋煮汤

将干的豆筋先放在冷水里泡上一整夜，等豆筋全部泡软之后，用水将豆筋冲洗干净，然后就可以用来煮汤了。煮汤的时候可以加入些其它的配菜，比如牛肉丸，青菜，豆腐，肉皮等等，这样一锅好喝的汤就煮好了。这道菜制作简单，而且营养丰富，是非常适合家庭烹煮的汤羹。

2.红烧豆筋

豆筋本来就是豆制品，所以它也可以像其它豆制品一样红烧，会非常的好吃。在红烧豆筋之前，如果用的是干豆筋，则需要放入冷水当中提前泡上十来个小时，或者用热水泡上5-6个小时，直到泡软为止。如果是新鲜的豆筋的话，只要稍微冲洗一下就可以制作。制作出来的红烧豆筋软香可口，十分美味。

3.涮火锅

豆筋其实就是裹在一起的豆腐皮，所以它可以像豆腐皮一样用来涮糊锅吃。提前把豆筋泡软之后就可以放入火锅当中去涮了。吸收了火锅汤汁的豆筋吃上去特别美味，蘸上酱料更加好吃。

关于豆筋是否需要泡，其实如果是干的豆筋的话肯定是要泡的，不然根本嚼不动。如果是自己做的新鲜的豆筋的话，那么就可以省去泡的步骤了。其实如果大家喜欢吃豆筋的话，自己在家也可以制作，自己做的豆筋更加干净卫生更好好吃。